长豆是比较受欢迎的蔬菜之一，在夏季尤其经常食用。长豆可以直接炒着吃，也可以晒干后再煮。而且晒干的长豆在不影响营养价值的情况下，更便于储存。不过，晒长豆是要掌握一定的方法的。下面小编就为大家介绍一下长豆的烘干方法，长豆烘干的注意事项，长豆的营养价值。
我。长豆的干燥方法
长豆是夏季盛产的蔬菜，含有多种维生素和矿物质。长豆营养丰富，是蔬菜中的肉。人们在购买新鲜长豆时，一般选择粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、粒粒饱满的豆条，而长豆则有裂纹、皮皱、条太细无籽、皮有虫。伤疤。不应该购买。
1、选择合适的长豆（太老、不新鲜、有虫眼、烂烂的都不能选），去梗，洗净；
2、将长豆放入适量开水中煮3～5分钟；
3、把煮好的长豆拿出来放凉（这个时候可以撒盐，也可以在第2步直接放入沸水中）；
4、把长豆子伸长挂起来，风吹晒晒；
5、一天后，长豆会变色，转移到通风较好的地方继续晾干至干；
6、晾干后，将其捆扎好，装入塑料袋中备用。
<强> 2。干燥长豆的注意事项
1、需要晒干的长豆不宜太老，待煮的长豆不宜晒干；
2、晒干的长豆可以省略开水煮的步骤，但味道不如煮熟；
3、用开水煮长豆，以免影响效果；时间不宜过长，以减少营养流失；
4、加盐的长豆保质期长，但不能太多；
5、长豆干燥过程中保持通风，以免变质；
6、风干的长豆比晒干的口感更好；
7、干长豆要用塑料袋包装，使用前必须用水浸泡。可以使用热水。
三、长豆的营养价值
1、含有较多的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，矿物质和维生素的含量也高于其他蔬菜。
2、含有丰富的维生素B、维生素C和植物蛋白，能使人头脑清醒，具有止渴、健脾、益气的功效。
3、长豆中所含的维生素C能穿透人体抗体的合成，提高人体的抗病毒作用，预防急性肠胃炎。
4、具有补肾的作用，可以充分保证睡眠质量。
5、吃长豆还可以治疗呕吐、积食、呃逆等不适。
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