泡面在我们的日常生活中很受欢迎，但很多人不知道如何自然上升，尤其是没有发酵粉的情况下。其实老式的方法非常简单易学，只要准备好自己需要的即可。材料和工具按照给定的步骤一步一步的进行，面就可以完成了。有兴趣的朋友可以试一试，相信会有不错的效果。
1 首先要做的是要一块拳头大小的老面条。旧面条捞回后，加入少许水和面粉，和成如图所示的较湿的面团。因为天气的原因。这样的面团可以在室温下保存大约五天。
2.准备好的老面，此时加入水和面粉（这里约30斤），和成如图所示略硬的面团。看锅的大小，面团只有这么多，对吧？发酵一段时间后，面团会拉伸。
3 然后在农村，没有别的取暖措施，就放在床上。盖上两张被子，准备发酵。面团发酵一次后，就不能开始做包子了。还需要用碱水按照十斤面条一两碱的比例来中和面团的酸味。揉好的面团需要发酵两次。可能从早上的发酵开始。下午2点发酵。然后盖上被子进行第二次发酵。第二次发酵将在下午4:00左右进行。
4 在发酵过程中，不要闲置。做馅料。馅料主要由新鲜猪肉和猪肉培根制成。大概是1:1的比例。这样，可以在不加盐的情况下制作馅料。加入一些切碎的洋葱和水。根据情况加水。如果水太少，肉的味道会很硬，味道不好。如果水太多，馅料会太湿而无法包裹。那么为什么这种填充物如此受欢迎呢？一次做的包子量比较大。常年常温食用。如果使用其他馅料，则不利于保存。
5 使用老面时，用三分之一的老面，即10斤老面 买三斤老面，用10斤面的水量浸泡，加适量出现稠密气泡后加入适量小苏打，搅拌均匀，再加入剩余的七斤面粉，反复揉捏。揉至面团变轻（锅光、手光、面光）。用湿布或塑料布盖住揉好的面团，继续发酵直到体积增加一倍。你可以开始做你想做的事。
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