榴莲是一种味道特殊的食物。有些人不喜欢吃榴莲。倒不是因为榴莲本身的味道很差，而是因为榴莲本身的味道难忍。生活中，榴莲不仅可以生吃，还可以用来做其他美味佳肴，但是这方面大家还是不太了解。比如榴莲肠粉是一种非常美味的食物，那么榴莲肠粉的做法是什么呢？
榴莲米线
主要成分
榴莲肉白果冻 50g
辅料
糖少许，水1150克
榴莲肠粉的制作方法
1.将白色果冻用少量水搅拌至没有颗粒。
2. 将水和糖烧开，慢慢倒入混合好的果冻水。倒酒时搅拌。
3. 将煮好的果冻水倒入方盘中，不要太稠，待凉。
4.把榴莲果肉放在1/3的粉条上，卷起来，卷的时候注意从下往上轻轻推水晶，上面的粉条会出盘子，露出的部分会轻轻的靠在肉上，然后向前推，使它容易卷起来。
药用价值
来源
它是木棉植物榴莲的全草。
功效
滋阴壮阳，祛风清热，利胆退黄，杀虫止痒，滋补身体。
榴莲有一种特殊的气味，不同的人感觉不同，有人觉得它像猫屎一样臭，也有人觉得它的香气很香。榴莲的气味有开胃促进食欲的作用，其中的膳食纤维能促进肠道蠕动。
功能指示
榴莲皮——润燥养阴，用榴莲皮内的肉熬制鸡汤，可作为女性的滋补汤，可解胃寒。吃榴莲皮就是只吃里面的白色部分。用榴莲的白皮和果肉加入一些瘦肉或鸡肉做汤。味道非常鲜甜，非常清热。在炎热的夏天可以起到降火的作用。具有补血益气、润燥滋阴等功效。
榴莲核——温和补肾
榴莲核也有一定的药用价值，民间用榴莲核煮汤。与榴莲的果肉相比，榴莲的果核更温和，晒干煮汤可以补肾健脾。
可用于精血亏虚，须发早白，衰老。可用于风热栓塞。可用于治疗黄疸。可用于治疗疥疮、皮肤瘙痒等症。
《本草纲目》记载，“榴莲可药用，味甘性温，无毒，主治痢疾，心腹冷气”。榴莲可用于精血不足，头发早白，衰老，风热，黄疸，疥疮，皮肤瘙痒。
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