凉拌豌豆芽是一道很常见的家常菜。它通常在主要餐厅中最常见。凉豆芽主要是以豌豆芽为主要原料制成的，因为凉豆芽色泽鲜艳，营养丰富，易于食用。吃起来香脆爽口，所以豌豆芽很受欢迎。如何制作冷豌豆芽？这里有一些制作冷豌豆芽的方法。
冷豌豆芽食谱
材料
豌豆芽
干红辣椒
蒜瓣
盐
醋
芝麻油
凉豆芽的做法
豌豆芽洗净后，放入热水中，从冷水中捞出。
把豆芽沥干，放在一个大碗里。
加入香油、蒜末、盐、醋、红辣椒等调味，可以根据自己的喜好加减。拌匀后腌制十分钟。
如何制作冷豌豆芽
冷豌豆芽配料：
豌豆芽300克。
冷豌豆芽配件：
3个鸡蛋。
凉豆芽调料：生抽1汤匙、米醋3汤匙、盐1茶匙、糖1/2茶匙、蒜头几瓣、麻油1茶匙、辣椒油1汤匙、白芝麻少许。
冷豌豆芽：
1. 将蛋白分成蛋黄，摊开成煎蛋卷。然后切碎备用。
2. 大蒜剁碎，加入1汤匙酱油、3汤匙米醋、1茶匙盐、1/2茶匙糖、1茶匙香油、1汤匙辣椒油，拌匀即可酱汁。
3、可直接浇在豌豆芽和煎蛋上。您也可以将豌豆芽在沸水中焯 10 秒钟。捞出快速冷却水，沥干，与煎蛋丝拌匀，然后倒入拌好的酱汁，撒上白芝麻，拌匀。
营养益处：
1、豌豆芽富含VC和VE，均超过西兰花的含量。 VA和胡萝卜素的含量仅略低于西兰花。豌豆芽富含钾，对高血压患者尤其有益。它还可以治疗晒黑的皮肤，使其清爽不油腻。
2、豌豆芽的吃法很简单，只要不违背自己嫩滑自然的烹调方法，如沙拉、炒菜、汤等。
饮食小贴士：
豌豆芽很容易煮，几乎不需要太多的加热，而且基本上不吸油，所以豌豆芽是非常健康的减肥菜。不过，豌豆芽的价格也是和黑豆芽没法比的，一斤八九块。
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