在我国南部，人们更喜欢吃竹笋。南方人一般以油炸的方式吃笋，因为油炸的烹调方法可以使笋香脆可口。其实竹笋也是可以煮的。这里的烧不是用火烧，而是用油烧。用肉烧笋的菜也比较文明。下面小编就为大家介绍一下用肉烧笋子的做法。
竹笋烧肉原料介绍
五花肉500克，竹笋500克，鹌鹑蛋250克，老抽1汤匙，生抽2汤匙，海鲜酱1汤匙，糖2汤匙，料酒适量，适量葱适量，姜适量，
竹笋烧肉步骤
1.准备原材料。
2. 将竹笋去皮，放入一锅盐水中焯约1分钟。将它们从冷水中取出。
3. 将鹌鹑蛋煮沸，去壳。
4. 将五花肉切块，加水、葱、姜、料酒煮沸后小火煮两分钟，然后用温水将肉表面的血迹洗净备用。
5. 热锅烧热油，加入葱和姜片翻炒。
6. 加入肉翻炒1分钟。
7. 加入料酒、老抽、海鲜酱翻炒上色
8. 加入热水，将鹌鹑蛋煮沸，煮30分钟左右。
9. 加入竹笋、酱油和糖。
10. 大火煮沸，转小火煮约20分钟。
11. 用大火熬汤。
提示
1、炖肉时，一次加足量的水。烫过的肉在热水中煮沸时更容易变脆。
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