我们都知道竹笋的营养价值是比较高的。竹笋含有大量的蛋白质、维生素和微量元素。常吃竹笋有助于补充身体所需的各种营养，而且吃竹笋还可以美容皮肤，消除体内和经络毒素的作用，而竹笋炒肉是普遍受欢迎的蔬菜。下面将介绍鲜笋炒肉的做法。
配料表：肉200g、鲜笋适量、蒜子适量、蒜叶适量
烹饪步骤
1个新鲜的小竹笋，去壳和焯水
2根竹笋，肉，蒜叶，蒜末
3热锅，放油烧热，放入竹笋炒香
4 然后把煮熟的竹笋放入碗中，放油，放肉和蒜头炒至熟
5.肉煮熟后加入笋片，加入适量盐、味精，喜欢辣的可以加点红辣椒，炒的更好看
6 翻炒片刻，然后加入蒜叶
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步骤
刚摘的，很新鲜，把鲜笋外面的笋剥掉。
洗净后切丝，竹笋切丝，青椒两个切丝。
锅里的水烧开，把竹笋放进水里抄一下，开锅，沥干水，把锅里的水烧开，这个主要是去苦味。 （这里没有漂白的照片）
用酱油、玉米淀粉、姜丝和盐搅拌猪肉丝，然后去势。锅中倒入油，将肉丝翻炒至熟。
锅内再倒入少许油，将切好的竹笋煸炒一下，将青椒倒入锅内翻炒。
待竹笋快熟时，加入肉丝一起翻炒。
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