生菜是很少有人吃的蔬菜，因为生菜在超市比较贵，很多人买生菜却不知道怎么做才好吃。其实生菜和很多蔬菜一样，制作方法也很多。多样，喜欢吃熟菜的可以炒肉丝，喜欢凉菜的可以吃凉拌生菜丝。那么，凉拌生菜怎么做呢？
主料：1个生菜
配件：朝天辣椒4个
调料：大蒜4瓣、白醋适量、鸡精适量、盐适量
凉笋丝
步骤 1. 生菜去皮，准备切片
第2步，然后切碎
步骤 3. 将切好的生菜焯 10 秒左右
Step 4. 取出，放入冷水中浸泡片刻，可使生菜口感更脆，颜色更绿透亮。沥干并放入碗中以备后用
Step 5. 大蒜切碎，红辣椒切丝备用
Step 6. 将准备好的蒜末和辣椒丝放入生菜丝中，然后加入少许盐（盐不能太多，生菜不要太咸，盐太多会影响生菜的脆度），鸡精和麻油适量，拌匀
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原料：青笋
辅料：豆芽、胡萝卜
调料：胡椒、醋、盐
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制作：
1、青笋去叶，剥去外皮，洗净沥干，切成细丝；胡萝卜去皮洗净，切成细丝；把豆芽洗干净。
2. 锅中烧开水，加一勺盐和少许油，放入胡萝卜丝和豆芽丝，焯一分钟，捞出浸入冷水中，待凉后捞出沥干。
3. 锅中倒入两大勺油，烧至50%火，倒入一把花椒粒，小火炒至香，花椒粒变深时关火，滤去花椒粒，保存胡椒油。
4、将青笋丝、胡萝卜丝、豆芽丝放入大碗中，先加入适量香油和两勺花椒油，拌匀，再加入米醋、盐、味精，拌匀
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