在1980年代和1990年代，食品中很少添加添加剂，所以当时的食物味道一般都是纯天然的。没有添加剂的食物味道很好，对人体没有伤害。绿色食品，老式撕面包是现在很多人怀念的，那么老式撕面包该怎么办呢？让我给你介绍一下。
配料表：高筋面粉（发酵剂）150克，低筋面粉（发酵剂）60克，细糖（发酵剂）15克，酵母（发酵剂）4克，水（发酵剂）160克、高筋面粉（主面团）150克、低筋面粉（主面团）60克、细砂糖（主面团）50克、水（主面团）35克、鸡蛋（主面团）60克、黄油（主面团）45克，黄油（面）5克，烤盘18*18CM
烘烤设置 180 度
烘烤时间 30 分钟
<强>
降低托盘位置
先做发酵剂，将发酵剂原料混合成面团，然后发酵。发酵完成至面团呈蜂窝状，夏季室温1小时左右。
2 将黄油置于室温软化。
3 混合除黄油以外的主要面团材料，加入发酵好的酵头。一次不要加足够的水。边搅拌边加水观察，以免面团变薄难处理。
4 将所有材料混合成面团后，放在案板上，充分揉匀。当你把面团拉出来，发现面团已经长了筋，不容易折断时，加入黄油。
5. 将黄油和面团充分揉匀，不断打发，以使面团尽快产生较高的面筋。当你把面团拉出来，发现可以拉成比较薄的面团而不破，就说明面团揉好了。
6 将面团放在密闭温暖的地方进行初步发酵。当面团膨胀到2.5倍大时，将手指插入面团中心，面团不塌陷，圆孔不变，面团初步发酵完成。将面团分成9等份，将小面团擀成圆形，静置10分钟。
7 将面包成型，将面团分别擀成长条，
8 两端揉好后，像麻花一样滚2圈。
9 然后将捏紧的一端塞入圆圈中。
10 将成型好的面团排入烤盘，将烤盘放入烤箱发酵2次。如果烤箱没有发酵功能，可以用开水来做，创造一个高温环境。
11 当面团发至两倍大时，取出烤盘并预热烤箱。将烤盘放入烤箱下层烘烤，注意观察，颜色较深时盖上锡纸。
12 隔热液化黄油，待面包烤好后趁热在表面刷上黄油，增加颜色和风味。
提示
1. 我的面包造型技巧有待提高。不想整形的话，揉成圆形也不错。
2. 最后一层的黄油是可选的。
3.这次揉面的过程，我是用手揉的，也可以用面包机帮忙
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