面条是北方人的主食，南方人也很喜欢。这主要是因为它不仅制作方便，而且任何配料都有不同的味道。今天要介绍的是老碗香菇拉面，是一道非常经典的面食。只要在面条中加入适量的香菇和小葱，也可以根据自己的口味喜好加入其他配料，注意各种调味料的比例。
主料面条（生）猪腿肉适量
辅料：干香菇6只、红葱头适量
调味色拉油适量冰糖2块生抽1勺老抽1勺花雕酒1勺五香粉适量
老碗面香菇怎么做
1.制作葱姜水：将葱切段，姜切片，在水中浸泡30分钟以上
2. 锅中倒入水烧开，加入香菇焯水3分钟
3. 将焯过水的香菇捞出沥干水分
4. 原锅放油大火，煮至80%热，倒入葱姜水
5. 倒入香菇，煮1分钟
6.倒入鸡汤
7.加入酱油
8.根据个人口味加入细盐
9.加少许糖
10.加入味精，翻炒均匀，小火煮15分钟
11.淋上香油，出锅
12. 锅里倒入水烧开，加入菜籽焯水2分钟。蘑菇稍微冷却后，可以一起放在盘子里。
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