鸡胸肉是日常生活中最喜欢的食物。它不仅好吃，而且营养价值也很高。制作方法有很多种，各地不一样，但大同小异。您只需要准备好所需的食材和工具，然后按照给出的步骤一步一步地制作即可。有兴趣的朋友可以试一试，多练习几次，就可以熟练地切鸡胸肉了。
1.先把鸡胸肉按照你想要的大小切成块，一个鸡胸肉一般切成3-5块
2.取其中一片，左手轻轻按压，右手沿与砧板平行的方向切刀，向左切，尽量薄。
3.沿线切鸡块。
4. 鸡胸肉切片前先与玉米粉或蛋清拌匀后放入锅中，或放入小盒子放入冰箱冷藏冷冻，或加入酱油和酒拌匀后放入在冰箱里。沿纹路切开的鸡胸肉在烹调后不会变干。
5 用手按压鸡胸肉条，将刀平放（与鸡胸肉平行），将切片切成片，然后按照鸡肉的质地形成鸡胸肉丝。
青椒鸡丝
主要成分
青椒2个、鸡胸肉1个、胡萝卜20克
辅料
植物油1汤匙、干辣椒3个、淀粉半汤匙、香油半汤匙、料酒半汤匙、盐1汤匙、酱油1汤匙、糖1茶匙、鸡精少许
步骤：
1、青椒去蒂去籽，洗净，切丝备用；
2、鸡胸肉洗净后切丝，加入适量淀粉、香油、料酒、盐拌匀，腌制片刻；
3、胡萝卜洗净切丝；
4、炒锅烧热，倒入适量植物油，下入干辣椒炒；
5、放入鸡丝，翻炒至肉丝变白，加入适量酱油，翻炒均匀；
6.放入胡萝卜丝；
7、加入青椒丝继续翻炒；
8、加入适量白糖；
9.食材煮熟后，加入适量盐和鸡精；
10. 搅拌均匀后，出锅即可食用。
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