红烧老豆腐是日常生活中最喜欢的食物。它不仅好吃，而且营养价值也很高。制作方法有很多种，各地不一样，但大同小异。您只需要准备好所需的食材和工具，然后按照给出的步骤一步一步地制作即可。有兴趣的朋友可以试试看，相信你能做出好吃的老豆腐。
材料：老豆腐250g，美人椒1个，朝天椒2个，冰糖7-8粒，生抽3勺，料酒3勺，老抽1/2勺，葱1撮，2片姜1个、淀粉1勺、新鲜蔬菜、水、食用油适量
红烧老豆腐的做法
1.将老豆腐表面冲洗干净，用厨房纸巾吸干水分
2.豆腐切成1cm厚的片，然后用十字线对半切开，切成等长的三角形。
3、青椒、红椒切圈，姜剁碎，葱切白、青葱备用
4.锅内油（多一点）
5.用木铲将油均匀地推到锅的各个角落
6.油热后，将三角豆腐片放入锅中
7. 将豆腐片煎至两面金黄，取出待用
8.倒掉多余的油，锅里留少量油，加入葱末和姜末
9. 将葱姜爆香
10.倒入炸好的豆腐片翻炒均匀
11. 加入3汤匙料酒
12.锅内料酒烧开后，加入生抽3大勺、老抽1/2大勺、冰糖7块、高汤或水100g
13.炖一会儿，直到味道鲜美，酱汁变成原来的一半，加入一半的青椒圈和红椒圈，翻炒均匀
14.取1汤匙淀粉，调水成淀粉水，倒入锅中勾芡
15.加入适量新鲜蔬菜
16. 最后加入一半的青椒和红椒圈，翻炒均匀，煮熟
17、安装好后撒上一点葱花装饰
提示
1. 煎豆腐时，四面煎至金黄色。用平底锅煎也可以，但最好捞起后用厨房纸巾吸干油，以免吸油过多。
2；如果不能吃辣，可以不用加辣椒，也可以换成不辣的菜椒，因为材料里的美人椒和朝天椒都是辣度高的辣椒。
3；淀粉水不能太稠太稠，太稠容易结团影响美观
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