鱼的制作方法有很多种，有酸菜鱼、水煮鱼、烤鱼、清蒸鱼、糖醋鱼等等，不同的方法，味道不同，但都是最喜欢的吃法。有些人喜欢蒸草鱼。汤很好吃，营养丰富。此外，草鱼含有大量的微量元素和不饱和脂肪酸，可以保护心血管系统，促进血液循环，抗衰老。鱼。
特色菜
品名：蒸草鱼
难度：普通
所需时间：二十分钟
主要工艺：蒸汽
主要成分：水产品
实践
练习一
主要成分：
草鱼、猪肉丁、香菇、洋葱和姜。
配件：
蒸鱼配酱油、盐、白葡萄酒、泡椒。
1、鱼的重量控制在600克左右。这样的大小，放在鱼盘里，看起来很漂亮，生熟的热量很容易掌握；将鱼清洗干净后，在鱼身两侧涂上猪油（清油）。也可以），然后蘸一点白葡萄酒。
2.准备肉、葱姜和香菇。
3. 将准备好的肉、洋葱、姜和香菇切碎。
4. 加入少许酱油、麻油、盐、姜末和香菇碎。
5、将肉馅放入鱼肚中，不仅可以让鱼的口感更鲜，还能支撑鱼肚，让蒸出来的鱼更饱满。
6、取一大块老姜，取最长的一段，切成均匀漂亮的细长丝，取中间一段葱（不清不白，和姜一样长）切丝，把它铺在鱼盘上，把鱼放进去。出盘后，在鱼上撒些葱姜。
7、一定要等蒸锅里的水烧开后把鱼放进锅里（千万不要用冷水蒸鱼，很多蒸菜的秘诀就是水烧开后再蒸）；蒸6-7分钟。关火。
8.关火后，不要开锅盖，鱼也不要出锅，用锅内余温“蒸”5-8分钟，然后马上熄火锅，然后把准备好的调味料（酱油，醋，盐或无盐）淋在鱼身上，不要放味精，以保持清淡。
9. 鱼上撒上青蒜末，锅里放油，爆香花椒粒，加入泡椒。调好红油，把热油倒在鱼身上。
练习 2
原材料：
一条大草鱼约二斤六两，葱、姜片、料酒、酱油适量。 [2]
准备：
杀死草鱼并清理干净。然后，将洗净的鱼头和鱼尾去掉，在鱼身上切一个柳叶刀，分成大小合适的小块，用葱、姜、料酒、酱油浸泡腌制30分钟。
制作：
开火，待蒸锅上气后将鱼放入锅中。蒸八分钟后关火。香喷喷的蒸草鱼出锅了。就一个字：香！
练习三
材料：
葱、姜、蒜、油、胡椒、盐、料酒、酱油、香菜、红辣椒（切丝）
蒸草鱼
制作过程：
1、先把草鱼洗干净（买活草鱼）
2.草鱼用料酒、盐和酱油腌30分钟
3.姜切丝，蒜拍平，放入鱼肚
4.锅里烧开水，把腌好的鱼蒸8-10分钟（大鱼10分钟，小鱼8分钟），蒸完不要急着开盖
5. 另一个锅烧热油，加入姜丝、大蒜、花椒、红辣椒翻炒片刻，然后关火
6、将蒸好的鱼捞出，在蒸好的鱼上撒上少许香菜，然后浇在鱼身上。
练习三
材料
草鱼 500g
辅料
10克 甜椒
调味料
少许盐
1片葱
2片姜
10毫升料酒
生姜（Ginger）1段
蒸鱼酱油 15ml
15毫升植物油
蒸草鱼中段的做法
1、草鱼洗净，刮去鱼腹腔内的鱼鳞和一层黑色薄膜，在鱼的上下抹一层盐、料酒、两片老姜。
2. 将嫩姜、大葱、红甜椒切成细丝，泡在水里，得到自然卷区的形状
3. 锅内水大火烧开，放入鱼，中火蒸8分钟，鱼熟后取出，取出姜片，淋上蒸好的鱼酱油，撒上葱丝姜和红辣椒，然后在煎锅中加入热油，倒入鱼、葱和姜。服务
厨房小贴士
1、蒸鱼一定要等水烧开后放入，这样才不会有醒酒味。
2.你可以在鱼上用一些花哨的刀，让它变得美味和蒸熟。
3.你也可以买整条草鱼来蒸。重量约为一磅。太大的盘子和锅头不容易放。
营养价值
1.去除鱼腹腔内的一层黑色薄膜。
2、水烧开后，将鱼放入蒸锅，蒸3-5分钟，取出，将盘中的鱼汤倒出，再放入蒸锅继续蒸。
3.去除鱼线。鱼身上有两条鱼线。在靠近鱼头的地方做一个1-2厘米的切口，切口处可以看到一个小白点，就是鱼线。用手捏住它，然后轻轻将其拉出。就是这样，另一边有一个。
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