草鱼是一种很常见的鱼类。很多人在日常生活中可以经常吃到，但是做法不是很清楚，主要是去骨切鱼的时候没有用草鱼。这么简单，你需要掌握一些技巧，这样你才能更轻松地操作，而草鱼在烹饪前还需要一些准备，最好腌制一段时间。
材料
草鱼、葱、姜、辣椒、胡椒
如何
1. 切掉鱼头和鱼尾。将鱼切成片，用盐、料酒和姜饭将鱼片腌制15分钟。
2. 加工调味料：将洋葱切段。姜分为两半，一半切丝，一半切片。丝用来炒，切片和鱼一起煮。辣椒必须是红色的才能感觉到滴水，而且非常辣。
3、锅中火，加水，加入鱼头尾、鱼皮、葱姜料酒煮熟，再加入鱼片。锅准备好了。
4. 另一个锅，将小米辣椒、泡姜、泡汽缸豆、葱姜蒜、辣椒、花椒放入炒锅炒香，倒入鱼锅即可上桌。搞定了，来看看成品吧~
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如何制作
1、草鱼洗净切块后，用红薯粉、料酒、酱油、盐腌制10分钟，这样鱼肉会更好吃。葱姜蒜切段备用
2.锅内油热后，放入草鱼翻炒
3.加入生姜后翻面煎
4.加入洋葱和盐
5. 最后加入蒜苗，煮2分钟。
注意事项
锅必须足够热才能加入鱼来煎，否则它不会粘在锅上。 [1]
消费信息
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，是心血管患者的好食物；富含硒，经常食用有抗衰老美容的作用，对肿瘤也有一定的预防作用；对胃口不好的人来说，草鱼肉质嫩而不腻，可开胃滋补。烹饪方法
1、将成品鱼抽筋后，在鱼身两侧等距离切五六次，加盐和料酒调味半小时以上。
2. 锅中油烧热至70%，将鱼煎至微黄，待用。
3.锅内留一两余油，烧至40%火，转小火，将姜片、蒜片、大葱炒香。
4. 然后倒入鸡片、笋片和香菇片，中火翻炒半分钟。
5. 加入约一斤汤或水，加入鱼、酱油、盐煮三分钟左右，然后翻面再煮三分钟。
6. 把鱼捞起来放在盘子里备用。
7、锅中汤汁浓稠后，倒入鱼盘中即可食用。
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制作技巧
炸鱼有秘诀。锅里热油，少热少搅，是烹饪中不太容易掌握的材料。热度是成败的关键。很多人炸鱼要么破皮，要么粘在锅上。如果你炸鱼，你需要油。大量和足够的热量可以酥脆和干燥，煎鱼必须在锅里热，少油，和温暖。
当鱼在锅里时，少动它。这是炸鱼的秘诀，也是唯一的方法。如果你害怕它不会煮熟，继续翻转它，你会弄巧成拙。在这之前一定要等锅热了才放油，鱼也要擦干后才放锅里，小火轻轻煎一下，不要急着推转超过。如果不使用煎锅，只需偶尔倾斜锅身，让热量受热均匀，并控制热量过多。
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