水晶虾饺是一道名菜，广东人特别喜欢和早茶一起点。水晶虾饺是用虾肉做成的。当然，想要做出成功的水晶虾饺，皮也很重要。只有把皮做好了，做出来的时候才有半透明的感觉，吃的时候才能享受到更滑嫩的口感。那么，怎样才能让水晶虾饺好吃呢？下面就来看看水晶虾饺的做法吧！
我。水晶虾饺的做法
材料：草虾300克、猪油100克、红葱头20克、普通面粉（小麦淀粉）150克、玉米淀粉50克、开水130毫升、盐20克、鸡精20克、白糖20克
如何：
1. 鲜虾洗净，去壳，去掉虾线，留一些完整的。
2. 用刀背把剩下的虾切成碎虾。
3. 将猪油切成小方块，再剁成肉末备用。
4. 小葱洗净，切成葱花。
5、将虾酱、肥肥肉、葱花放入容器中，加入少许糖、鸡粉、盐，同向搅拌均匀；将虾用少许盐腌20分钟。
6. 将150克普通面粉、50克玉米淀粉、1克盐混合，倒入130毫升开水，边加边搅拌，直到没有干面条，盖上锅盖煮5分钟。
7. 取出揉匀，加入猪油或（橄榄油）揉成球状，待用。
8.取一小块，擀成长条，切成小块，擀成薄片。
9. 放入馅料，揉成饺子状。
10. 将虾饺放入蒸锅，蒸5分钟。
<强> 2。水晶虾饺的皮怎么做
1. 将清粉、玉米淀粉和少许盐混合，倒入开水，用筷子搅拌均匀。当温度下降到可以用手操作的程度时，用手揉成光滑的表面。
2.将面团擀成长条，和饺子皮一样大小，擀开。
3. 擀面时不要用细面条。卷好的面团应盖上湿毛巾，以防止面团变干和开裂。
4.成面是小麦淀粉，超市干粉货架上可以买到。
三、水晶虾饺的营养价值
粤式早茶少不了一个虾饺，吃一个虾饺，喝一口茶，吃几只鸡爪，这个早茶就完美了。水晶虾饺不仅口感好，而且口感嫩滑。虾肉吃起来很Q弹，也很有营养。早上早餐能吃到这么美味又营养的水晶虾饺，也很棒。
1. 氨基酸。水晶虾饺中含有甘氨酸，这种氨基酸含量越高，虾仁越甜。
2. 钠。吃水晶虾饺可以补充钠，可以调节渗透压，维持酸碱平衡，维持正常血压，增强神经肌肉兴奋性。
3. 铜。水晶虾饺含有铜。铜是人体健康不可缺少的微量营养素。它对血液、中枢神经系统和免疫系统、头发、皮肤和骨骼组织以及大脑、肝脏、心脏和其他内脏器官的发育和功能有重要影响。
4. 钙。如果想补钙，吃点水晶虾饺就好了。钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高，调节酶的活性，参与神经肌肉的活动和神经递质的释放。
5. 蛋白质。水晶虾饺富含蛋白质，维持钾钠平衡，消除水肿。
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