日常生活中，萝卜丸子是比较常见的家常菜。主要材料是新鲜的白萝卜和面粉。白萝卜富含多种营养素和微量元素。吃对身体很有好处，还可以预防身体疾病，而炒萝卜丸也需要掌握一些秘诀才能更好吃。可以在做萝卜球之前加入鸡蛋，让萝卜球更软更入味。
做萝卜球的秘诀是什么？
材料
萝卜250克，鸡蛋1个。调味油1000克（约75克）、生抽1/2汤匙、精盐1/2茶匙、味精1/3茶匙、胡椒粉少许、大葱、姜末、淀粉适量、和1汤匙胡椒盐。
实践
1、萝卜洗净，去皮，用刨丝器搓成细丝，然后用刀切碎，加入酱油、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋、大葱、姜末、水淀粉拌匀供以后使用。
2. 用搅拌好的萝卜馅挤成咸蛋黄大小的丸子，放入60%的热油中炸至微黄色，捞出沥油，盛盘，撒上胡椒粉和盐。
材料更换
用萝卜代替山药，叫炸山药球。
口味变化
调料去掉酱油和胡椒粉，用桂林辣椒酱和香油代替，叫炸酱萝卜球。
番茄酱胡萝卜球
材料
白萝卜300克，中筋面粉130克，鸡蛋130克，小葱1个，香菜10克，生粉10克，五香粉10克，盐5克，1/2茶匙白芝麻、酱料1/2茶匙：水100毫升、番茄酱50克、白糖50克、水20克、淀粉10克
实践
白萝卜洗净去皮切丝，挤出2/3的水分。
葱洗净切碎，香菜洗干净，留一个装饰物，其余的切碎。
取一个大碗，加入白萝卜、香菜、青葱、打鸡蛋、加入面粉、五香粉、盐，拌匀。
取一个锅，加足量油烧热，将拌好的萝卜搓成圆球，放入平底锅中，中火煎至表面呈金黄色，捞出，用厨房纸吸去多余的油，放入在盘子上。
制作酱汁：取一个锅，倒入水、番茄酱，煮沸。
加入糖，搅拌至糖完全融化，加入水淀粉勾芡即可食用。
将煮好的酱汁浇在萝卜球上，撒上芝麻，撒上香菜，即可上桌。
豆渣萝卜球
材料
豆渣、面粉适量、萝卜半个、鸡蛋一个、西葫芦半个、葱半个、盐、胡椒粉、葱花、姜末、鸡精、花生油
实践
1. 萝卜、西葫芦、葱洗净切丝
2、加入鸡蛋、豆渣、花生油以外的各种调味料拌匀
3、加入适量面粉，搅拌成干糊状
4. 锅内热油，用小勺舀起一团面糊，放入锅中煎至熟。
微信扫码添加客服