蛋糕主要是人们用来庆祝生日的一种食物。蛋糕因其香甜细腻的口感而广受欢迎。对于一些喜欢甜食的人来说，蛋糕是必不可少的美食。千层饼也是蛋糕的一种，想要把千层饼做得又薄又嫩，是需要一些技巧的。下面就给大家介绍一下千层酥皮怎么做又薄又嫩。
材料
2个大鸡蛋
20克糖粉
低筋面粉 53g
牛奶 173g
10克黄油
步骤1 混合所有材料后，将面糊过筛两次，备用。准备一个更大的勺子，勺子一定要够大。
步骤 2 对于 1 磅的酥皮，我使用了直径 16 厘米的不粘锅。
第三步在燃气灶上开小火，大家注意，最外层也有小火
第4步将锅放在上面，加热，将手放在锅上，如果感觉手掌在燃烧，则表示锅已完成。大约十秒钟。
第五步此时取平底锅，用勺子快速倒入一勺面糊，顺时针或逆时针快速转动，立即倒出多余的面糊
第6步 加热平底锅，因为面糊很薄，加热大约三四秒时，用准备好的刀轻轻地沿着多余的面糊刮去。
第 7 步 好好刮胡子
第8步 刮完后，同时提起锅，锅的余热将面糊煮熟。去掉刮掉的边缘，然后用刀轻轻挑出剩余蛋糕的边缘，整个蛋糕会脱落，将平底锅放回烤箱加热，一边加热，一边将倒出的蛋糕压平，放在油纸上优越的。
第九步 将饼皮抹平后，平底锅也加热，重复5.6.7.8的步骤，做出一层饼皮。看，每张纸都又薄又嫩。
第10步 最后一层饼皮可以用来加热平底锅，倒入面糊，尽量大一点，用在千层蛋糕的最上面一层。
材料
30克细砂糖
面团：
30克黄油
2个蛋
牛奶 250ml
100克低粉
奶油馅：
鲜奶油 250ml
10克糖粉
4个芒果
半片明胶
第一步准备食材，选择大颗的鸡蛋，选择透皮能闻到香味浓郁的芒果品种，如大泰农芒、泰国青皮芒等。
步骤2 鸡蛋加糖搅拌，加入面粉拌匀，加入融化的黄油，再加入牛奶，拌匀过筛，然后炸皮。
第三步 选择一个小圆底的不粘锅，用勺子舀取约30ml的面糊，摇晃平底锅使其均匀铺开，小火煎10秒以上。面团可以从锅中取出。只煎一面。
步骤4 煎一块面团，将平底锅放在冷布上晾凉，然后倒入面糊摊匀，然后转小火煎，关火，取出平底锅，冷却平底锅，倒入面糊继续煎，重复此过程直到面糊用完。
第五步 用6寸圆形慕斯在面团上成型，轻轻一扭就完美切割，完成每一块面团的修整，可以让成品更加美观。
第6步 将芒果切成薄片。
第七步 将半片吉利丁片切成薄片，用少量奶油浸泡，放入一锅温水中用筷子搅拌，在水中融化。生活，所以要注意水的温度。
第8步 吉利丁冷却后倒入奶油中，搅拌均匀。将奶油和糖粉打至顺滑。
步骤9 将一层皮、一层水果和一层奶油拼好，放入冰箱冷藏片刻，然后切块享用！
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