芹菜是日常饮食中比较常见的蔬菜。芹菜含有大量的维生素和多种营养成分。经常食用对身体的健康非常有好处，还能达到降血压、降血糖的效果，而芹菜丸也是属于比较常见的吃法。您可以将芹菜叶与面粉混合，然后将它们放入油锅中烹饪。油炸前，可先将芹菜叶焯烫，以保持香脆绿色。
如何用香脆的蔬菜炒芹菜球？
一、材料
芹菜叶200克、鸡蛋1个、猪肉100克、面粉50克、盐2克、鸡精2克、调和油200克
2. 练习
1. 将芹菜叶放入沸水中焯一下。
2. 切块，加入鸡蛋。
3. 加入肉泥和面粉拌匀。
4. 锅内油烧热至80%，将芹菜泥挤成丸子，炒熟。
5. 炸至金黄色。
芹菜的营养价值
芹菜的介绍
芹菜原产于地中海沿岸，四季皆可供应。芹菜是家喻户晓的美味佳肴。满载宝物，茎叶皆可食用。芹菜喜欢凉爽潮湿的气候，是一种不能耐高温的半耐寒蔬菜。芹菜分为水芹和干芹菜两种，功能相近。芹菜又称“干芹菜”、“药用芹菜”、“香芹菜”、“普芹菜”等。尤其是干芹菜香气浓郁，药用价值高，故又称“香芹菜”， “药用芹菜”“。芹菜香脆可口，可与多种食材一起炒。家常菜中，芹菜炒百合、芹菜炒干、芹菜炒肉丝、芹菜肉饺子等都是中国人餐桌上的特色菜。
芹菜的做法
芹菜拌腐竹的做法
腐竹中的谷氨酸对大脑活动有重要作用，有利于提高孕妇的记忆力。
材料：
芹菜150克、腐竹30克、银耳1/2粒、色拉油2茶匙、盐1/2茶匙、麻油1/2茶匙、糖少许。
实践：
1. 将干腐竹用温水浸泡4小时以上至软，切成1厘米长的小块。银耳泡水后洗净，去掉茎，撕成小芽。
2、芹菜洗净，切成1厘米长的块（芹菜和腐竹都可以切长一点，3厘米左右）。
3. 锅里烧开足量的水，加入腐竹和银耳，焯水两分钟，再加入芹菜，继续焯水半分钟，捞出晾凉，沥干备用。
4. 将沥干的芹菜、腐竹和银耳倒入碗中，加入盐、少许糖和香油，搅拌均匀。
尖端：
1、银耳一定要提前泡好，不然煮的时候口感不好。
2、不喜欢芹菜味道的朋友可以考虑用黄瓜代替，味道很好。
功效：腐竹中的谷氨酸含量很高，是其他豆类或动物性食品的2-5倍，谷氨酸对大脑活动有重要作用，有利于提高记忆力。
微信扫码添加客服