我们平时吃的面包是不是很好吃，但是你知道面包的制作过程吗？在制作面包的过程中，面团需要进行发酵，以保证面包的柔软口感，有时在制作过程中会出现一些意外情况，即面团在烘烤过程中脱泡，所以有不是蓬松的成品，而是死面团。对于这种已经不能直接烤、不能吃的死面团，还能有什么办法呢？
包子里的死面团是什么原因？
包子要等水烧开后放入，而不是刚开始时放入锅中。如果一开始就放进去，包子会很硬很硬，看起来有点透明。
1、馒头是发酵食品。多吃发酵食品对人体健康非常有益。传统发酵食品的原料来源广泛，用于发酵的微生物也多种多样。发酵形式主要包括液体或固体发酵和天然或纯种发酵。传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能。
2.意大利面也是一样。发酵的馒头和面包比大饼、面条等非发酵食品更有营养。研究表明，酵母不仅改变了面团的结构，使面团更柔软、更美味，而且大大增加了馒头和面包的营养价值。
死面团版苏式豆沙月饼
材料：水油皮部分、死面团300克、牛油60克、酥油皮部分、面粉199克、牛油约100克、馅料部分、自制豆瓣酱525克、全蛋液少许、刷子皮
实践：
1.死面团加入室温软化的黄油。各种蹂躏的面团，各种恐怖的，本以为无法成型，终于又揉了筋！水油皮做好后，放入容器中唤醒。关键是不要放弃！参考后油法！
2. 在酥油中揉面粉和黄油。本来应该是把黄油融化了再揉酥油的，但是我以为没有问题，直接把固态的黄油揉进去了，结果导致下一步出现无法估量的错误！
3、水油皮分成15份，酥油皮和豆沙也分成15份。这时我觉得酥油面团太硬了，后悔黄油没有液化！
4. 发酵一会后，用擀面杖把面朝上擀开，卷起来，纵向擀开，再卷起来！这时候面点开始各种不配合，做苏式月饼的情况从来没有过，让我很头疼！死面
5.醒来后，把卷子压扁成皮，我没有醒来。死面团版苏式豆沙月饼一步一步
将豆沙包好，压平，将全蛋液冲洗干净，预热烤箱，入烤箱烘烤，烤箱温度200度，下层温度200度，烤了将近25分钟。
6、出炉，面团还是一层一层的！好吃！只是我更喜欢猪油素月！
尖端
我的死面团面粉和牛奶的比例是 1:2。具体做法参考下面厨房的红豆饼和苏式月饼！最大的缺陷是酥油皮黄油没有液化和使用。这种事情在用猪油做素月之前从来没有发生过。好在最后的造型并没有太大的影响！
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