黑皮蜈蚣木耳是一种食用菌，因外表呈黑色，菌头肥厚饱满，故得名。因为它本身的味道，所以足够好吃，所以烹饪时不需要添加一些特殊的调味料。
肉质肥厚，质白，脆爽爽口，富含蛋白质，具有酥、香、鲜、甜等风味特点，尤其是乌鸡杉的芽头、玉茎坚固，盖子就像一个圆锥体。木耳中最美味、营养最丰富的部分被称为“天下第一美味的鸡杉，鸡杉的精华看芽”。
由于其氨基酸含量高，用它烹制的菜肴无需添加鸡精、味精等新鲜调味料，无论是炒、炸、蒸、煮汤，都香香可口。这是一个不错的选择。可与荤素菜等家常菜一起煮、煮、炖，打造出独一无二、绝对香喷喷的美味佳肴。这是一种罕见的食物。
鸡杉菇肉厚而肥，有白色细丝，口感香甜酥脆。它含有人体必需的氨基酸、蛋白质、脂肪，以及各种维生素、钙、磷、核黄素等物质。鸡冷杉的吃法有很多种。既可以单料当菜，也可以搭配蔬菜、鱼肉和各种山珍海味。可炒、炒、腌、炒、拌、焖、烤、炖、蒸、煲汤。它们非常新鲜，是真菌的王冠。
加拉泰拉双椒
主料：黑皮鸡菇（300g）红辣椒（适量）青椒（适量）
双椒鸡菇的制作步骤
1. 普通加拉泰拉
2、青椒一个，红椒一个。
3. 将辣椒切丝。
4. 鸡松香菇丝
5.烧一锅水，烧开后，将鸡木耳放入水中焯一下
6.在另一个锅里，加热油，炒双椒。
7. 加入鸡菇一起翻炒。
8. 上桌前加盐调味。
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