我们都知道，很多生鲜食品的保存时间都比较短，所以为了使食品的保质期更长，人们发明了一种方法，就是将生鲜食品风干或烘干。除去水中的水分后，可以保存更长时间。吃的时候可以用水泡一下。下面将介绍浸泡干鲍鱼的正确方法。
干鲍：干鲍是用新鲜鲍鱼风干而成。是海鲜中的珍贵佳肴。其中以日本青森县的网鲍品质最好。
在干鲍中，网鲍居首位，其次是巢鲍、吉品鲍等。干鲍适合用慢煮砂锅烹调，以保持其鲜美和原汁原味。
如何浸泡干鲍鱼：
1 将晒干的鲍鱼放入无油容器中，加入纯净冰水，浸泡24小时。
2取出后，用剪刀剪去鲍鱼梗和鲍鱼肠，用牙刷或毛刷清洁鲍鱼枕边和鲍鱼身，尤其是鲍鱼表面的黑膜一定要去掉。注意：不要用力过猛，否则很容易破坏鲍鱼的完整形状。
3 清洗后，根据鲍鱼的硬度，可以在沸水中浸泡几个小时，让它自然伸展，恢复原状。
4 再次将鲍鱼洗净，轻轻刷在鲍鱼周围，彻底清除沙子，否则会影响鲍鱼的口感和品质。
5. 将洗净的鲍鱼放入锅中，加入纯净水大火煮沸。锅烧开后，煮半小时。如果此时鲍鱼还硬，可以再煮一刻钟。
6 关火后盖上锅盖，静置约6-8小时。天气热的时候可以缩短时间，避免鲍鱼变质，然后把鲍鱼拿出来进行下一步。
7 将煮好的鲍鱼放入无油无盐的容器中，加入纯净水，盖上盖子放入冰箱保鲜层继续浸泡。有条件的可以冷冻一些冰块加入饭盒中，起泡效果会更好。此步骤浸泡48小时，期间经常换水。
8 在这里，泡好的鲍鱼可以用来做各种料理！
9 小秘密：烹调前，整个发泡过程无油无盐。最好的容器是砂锅，可以最大限度的保证鲍鱼的新鲜度
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