桃山月饼是非常有名的甜品，味道甜美，深受大家的喜爱。桃山月饼皮的制作方法非常简单。准备好豆沙馅等、奶粉、麦芽糖等一起搅拌均匀，然后上锅蒸5分钟左右。不粘手就可以开始做月饼了。
<强> 1。桃山月饼皮的制作方法
1.先做白芸豆酱，白豆酱中的糖和水混合，小火煮开（水刚好能溶解糖）
2.倒入准备好的白豆沙，炒至水干
3.加入麦芽糖继续炒
4.筛入奶粉搅拌均匀
5. 取10克预先炸好的白豆沙，与蛋黄液混合均匀
6. 蒸3-5分钟
7. 筛入剩余的白豆沙馅，搅拌均匀
8. 加入软化的酥油，揉匀。这时候可以用适量的奶粉或熟面粉来调节饼皮的软硬，揉至不粘为止。
9. 将准备好的桃派皮用保鲜膜包起来，放在一旁稍微松弛一下
二、桃山月饼小贴士
1、烤桃山月饼的时间不能太长。烘烤至外皮稍硬。冷却后，将它们存放在密封的盒子中。经过一夜的打磨，味道会更好。沙夜月饼，外皮湿润，与馅料完全融为一体。
2、桃山月饼存放时间短，应尽快食用。
3、鉴别桃山月饼的好坏，首先，饼皮质地要清晰，不能有裂痕，表面要湿润，其次，桃山月饼要细腻、细腻。口感清爽，不油腻，有淡淡的奶香。桃山月饼烘烤后不宜上色，可做出各种颜色和口味的月饼。个人觉得外观比其他月饼要优雅一些，少面粉少油少糖更健康。
4、金麦糕点专用油和糖浆搅拌时，搅拌均匀，不要搅拌。松弛时间不宜过长，否则面团的可塑性下降，影响操作。金麦饼专用油可使月饼色泽金黄，造型美观，散发清新淡雅的花生香味。
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