每当夏天来临时，人们都会觉得天气很热，这种情况下，胃口就会变得很不好，就想喝点汤来解暑，比如银耳菠萝汤，这种汤营养价值其实很丰富。摄入后，对身体也很有好处。它可以减少中暑的可能性，还可以补充一些人们每天需要的营养。
1.新鲜菠萝洗净，去皮，用刀控眼，先切大块，再切小块；
2. 将菠萝片放入干净的锅中，加水，将锅放在火上，煮沸约5分钟，加入糖调匀，然后煮沸，熄火，取出菠萝片，备用目的；
3、菠萝汤放凉后，放入容器中，放入冰箱冷藏，舀到杯子里喝，如果加一些冰块一起喝，味道会更好。
烹饪方法
取银耳5克，用温水浸泡半小时，洗去泥沙，去掉木质部分，放入砂锅中，加入70%的水。先用大火，烧开水煮20分钟，然后加入适量冰糖，待糖溶解后服用。银耳洗净放入高压锅内锅，倒入枸杞、红枣、冰糖盖锅盖，调至米档，保持压力10分钟，即可食用。也可以放冰箱冷藏后食用。
银耳眼汤
夏季是红眼病流行的季节，如果经常服用银耳明目汤，会有很好的预防作用。制作时取鸡肝50克、银耳10克、枸杞5克、茉莉花24朵、料酒、姜汁、盐、味精。将鸡肝切片，银耳泡发，与枸杞加水煮沸，加入料酒、姜汁、盐、味精。鸡肝煮熟后，撒入盛有茉莉花的碗中。
燕窝银耳汤
夏季也是支气管炎、肺心病、高血压、冠心病患者最难熬的时期。心肺阴虚者均可服用。具体制备方法：燕窝10克，银耳20克，冰糖适量。先将燕窝刷上清水，然后用热水浸泡3～4小时，然后去掉绒毛，用热水浸泡1小时后再使用；将银耳在水中浸泡1小时。将燕窝、银耳、冰糖放入瓷锅或瓷碗中，加水炖煮食用。
石斛银耳汤
1、功效：夏季气温高，气候炎热，常使人大汗淋漓。汗水的流失往往使人虚弱，懒惰动弹。要补充大量体液，除了多喝白开水和热茶外，还可以喝银耳石斛汤。
2、制法：取银耳10克、石斛20克，先将银耳浸泡，洗净，用石斛加水炖煮，每日一次。
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