东北吃蛇肉的人很少，多在广东、香港等地。蛇肉的做法也有很多种。蛇肉含有丰富的谷氨酸，含有丰富的多种营养成分，并含有多种氨基酸，可以增强脑细胞的活力。蛇肉还可以延年益寿。蛇肉虽然很有营养，但是很多人不适合吃，很多东西都不适合和蛇肉一起吃。大家吃蛇肉的时候一定要注意。
练习一
1. 将蛇宰杀，洗净，切成小块。因为是干煮用的，所以肉要切小块才更好吃。
2、香菜和红辣椒洗净，大蒜去皮，葱切段备用。
3、将干红辣椒洗净，泡水。
4. 蒜瓣去皮，用刀压碎。
5. 将泡好的干红辣椒切大块，姜切片。
6. 新鲜红辣椒洗净，切成小块。
7. 锅中倒入水，倒入切好的鸡块和蛇块，小火煮沸。
8.煮10分钟后，捞出蛇肉，控水待凉备用。
9. 锅内倒入植物油。烹调油的量比平时多，大约两汤匙。加入姜片，炒香。
10.倒入蛇肉，小火翻炒。
11. 煎至蛇肉呈金黄色，边缘微微焦焦。
12. 关火，盖上锅盖煮10分钟。
13. 取出蛇肉，锅内留底油，加入青椒和小葱，小火翻炒至小葱微黄。
14. 倒入蛇肉块，用小火炒干红辣椒段。
15. 撒上精盐，加入1/3汤匙酱油，搅拌均匀。
16. 撒上蒜瓣，稍微翻炒一下，关火，撒上香菜。
蛇肉的营养
蛇肉之所以有食疗作用，部分是因为它的营养成分高，因为蛇肉的蛋白质是牛肉蛋白质的五倍，而且它的营养非常充足。由于蛇体内所含的蛇毒是一种外来蛋白质，对人体具有增强免疫的作用。它可以增强和刺激我们体内的免疫系统，并可能导致哮喘、皮肤病、肌肉和骨骼问题以及衰竭。肾脏症状明显改善。尤其是对于骨质疏松、韧带损伤，或者手脚麻木，冬天手脚冰凉，蛇骨的补钙效果确实能发挥出无与伦比的补骨能力。
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