茄子营养丰富，大家都知道。茄子含有铁、锌和维生素E。长期食用茄子还可以起到抗衰老的作用，对延缓人体衰老具有积极意义。制作方法也有很多。可以炒着吃，也可以随餐吃，但很少用茄子做汤。今天给大家介绍一种不一样的茄子的做法，就是煮茄子汤，非常好吃。 ，你可以在家里试试。
方法/步骤
1. 首先，我们来准备这碗汤的配料。我是准备一个人的量，所以我只放了一个茄子，大家可以根据自己的人数来量化。主要成分如下图所示。
2.茄子洗干净，不要剥皮，只剪掉头尾的一部分，然后切成小块，用水泡十分钟左右。
3.酸菜洗干净，切成细块，这样味道更容易出来。最好用手剁碎，味道更好，酸味还在。如果用搅拌机，味道会降低很多，味道也不是很好。 .
4. 把小葱和葱叶发黄的部分去掉。切的时候要注意把葱和葱叶分开切，因为葱要在油锅里炸才能入味，而葱叶则是在汤收好后直接撒在汤面上煮熟。向上。
5、烧开一锅热水，将干粉在热水中浸泡5分钟软化备用。
6. 准备工作。这个时候开火。锅热后，倒入油。将虾皮、葱白、酸菜和茄子放入锅中翻炒3分钟。加入盐和水，把水烧开。
7.水烧开后，将干面条放入锅中，小火煮10-15分钟。茄子和干面条在煮熟之前都比较烂。
8.全部煮熟后撒上葱叶，加入味精调味，喜欢吃辣的同学也可以加辣椒酱调味。至此，一碗美味的茄子汤就做好了。
9.茄子番茄汤
10、材料：茄子150克，番茄1个。
11、调料：姜末、香菜末、盐适量。
茄子番茄汤的做法
1.茄子去蒂，去皮，洗净，切条。
2. 西红柿洗净，去蒂，去皮，切片。
3. 油锅烧热，爆香姜末，加入茄子和番茄，加适量水，大火煮沸，转小火煮至茄子熟。
4. 用盐调味，撒上香菜。
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