羊蹄虽然不像猪蹄那么常见，但由于还富含胶原蛋白，是一些少数民族的传统食品，所以越来越受欢迎。羊肉猪蹄的制作方法有很多种。胡辣羊蹄是一道很特别的菜。吃了，肯定会留下深刻的印象。其实只要掌握了方法，在家就能煮着吃。那么，胡辣羊蹄的正确做法是什么？让我们来看看。
材料：
羊蹄、红油20克、盐20克、花椒5克、麻辣皮30片、生姜10克、糖果50克、八角3片、孜然3克、香叶10片、草莓3个、5个桂皮克、山奈2克、当归3根、花椒3克、大葱1个、冰糖3克
步骤：
1、羊蹄用碱水洗干净，把烧焦的部分刮掉
2.用清水冲洗碱
3.生姜洗净切片，辣皮泡洗净，放入调料盒中
4.高压锅加水、盐、香料盒、羊蹄、姜、辣皮、冰糖、糖色
5. 盖上锅盖烧开，按下压力锅的气阀15分钟，关火。当高压锅可以打开时，取出羊蹄。
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胡辣羊蹄
6. 用煮羊蹄汤，加入辣皮和花椒小火煮至香辣，葱切片
7、用煮好的汤，倒在羊蹄上，淋上红油，撒上葱花。
提示：
1、一般用大锅煮羊蹄。可以用高压锅压制，在家省事。
2、压制时间视羊蹄的大小和数量而定。如果煮得太熟就不行了。
羊蹄的功效与作用：
暖脾胃
羊蹄具有温脾胃之功效，用于治疗脾胃虚弱引起的恶心、虚弱、寒战。
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温补肝肾
羊蹄有温肝肾之功效，用于治疗肾阳虚引起的腰膝酸软、虚寒、阳痿等症状。
血温经
羊蹄肉具有养血温经之功效，用于产后血虚、经寒引起的腹冷痛。
吃羊蹄的注意事项：
1、发热、牙痛、舌生疮、咳嗽、吐黄痰者忌食。
2、肝病、高血压、急性肠炎或其他传染病、发热期间不宜食用。 3 夏秋季节气候炎热干燥，不宜吃羊肉。
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