虽然今天的蛋糕有提拉米苏、蛋挞、布丁、奶油蛋糕等多种口味，但我们还是对老式蛋糕有一种感觉。那是我们童年的味道，是一段甜蜜的回忆，它陪伴我们走过了无数个春夏秋冬，陪我们一起长大。现在我们可以试着自己学做老式蛋糕，回忆美好的童年。
如何制作经典的老式蛋糕
1.所有材料准备好
2.将鸡蛋打入无油无水的容器中，加糖（装鸡蛋的容器必须无油无水，这是打蛋成功的关键）
3. 准备一大锅温水，将蛋液容器放入温水中（水温不要太高，用手试一试，微温即可，但不要烫伤蛋液）
4. 将蛋液通过水打至粘稠，基本没有大气泡，用打蛋器写8字不容易消失（约5分钟，面糊会显得略带质感，并且蛋液的体积会明显增加，大约9分钟，质地会消失不会轻易消失）
5、将蛋液捞出水面，将低粉筛入蛋糊中，用刮刀搅拌均匀（使用搅拌法，蛋液不易消泡）
6.倒入植物油
7.再用搅拌的方法搅拌均匀
8、将糊状物装入裱花袋，用小纸托挤入模具中（大约80%满，此时可以预热烤箱）
9.将蛋糕模放入预热好的烤箱，180度，中层烤15分钟
10.美味的蛋糕出炉了
老式干蛋糕食谱
1. 取一个略深的盆，不用油和水，加入白糖
2.锅里加水关火，把鸡蛋碗放进去，或者把热水直接倒进一个大碗里，然后把鸡蛋碗放在上面
3.打开高速打至体积膨胀，颜色变白。转低速打至细，无大气泡，笔划上有花纹，不易消失。
4.低粉过筛后，一个个加入蛋糊中，不要打圈，翻个面，搅拌均匀
5.低粉过筛后，一点一点加入蛋糊中，不要转圈，而是翻动，搅拌均匀
6.烤箱预热170度，将烤盘放在中层或下层，烤20-25分钟
请根据自己烤箱的脾气调整时间。如果您没有经验，请经常观看。小心点，不要做出任何粗鲁的行为。
微信扫码添加客服