六心月饼馅是平时流行的甜品，但是六心月饼的价格并不便宜。一般来说，工薪阶层的年轻人偶尔可以吃一些，但吃的还不够。既然大家都好奇流星月饼的做法，我就想好好享受一下，可以自己学着做。它简单有效，而且非常便宜。
【流动蛋奶月饼食谱】
将金沙奶冻馅从冰箱中取出，分成30等份，每份约20克。超详细图文版--蛋黄月饼的制作步骤28 将蛋黄馅从冰箱中取出，分成30等份，每份约5-7克。然后用金沙蛋黄馅包住液体馅料，一定要拧紧口子，防止馅料流出来。完成后，用保鲜膜覆盖并放入冰箱至少一个小时，然后再进行下一步。如果动作慢，可以选择包起来放入冷冻室，不怕以后馅变软难操作。
P.S 这个过程一定要快，不然在这么热的天气里馅很容易融化。如果手慢，建议在有空调的房间内操作，以减慢熔化速度。
??填心的重量要比较准确，因为重量太少会造成流心的效果不好，但重量太大，烘烤时容易爆裂。超详细图文版--蛋黄月饼的做法步骤29 取出饼皮，分成30等份，每份约25克，搓圆备用。
P.S 如果你喜欢更薄的外壳，每份 20-25 克就可以了，但建议初学者使用 25-30 克以保持稳定。超详细图文版--奶油黄月饼的制作步骤30 取出月饼皮，压扁包入馅料。密封件必须拧紧。尽量不要让表皮和馅料之间有空隙，否则在烘烤过程中容易塌陷爆裂。
??包好的月饼球先别急着成型，盖上保鲜膜放回冰箱冷藏0.5-1小时。如果馅月饼球的皮不是太软，也可以直接打印模具，放入冰箱，省略这一步！ ！
然后取出月饼球。如果太硬，可以稍微加热一下，然后在表面涂上一层玉米淀粉，拍掉多余的粉末。 （这一步不要粘太多粉，容易造成蛋糕皮在烘烤过程中裂开！）月饼模具也要刷上一层薄薄的粉，然后把月饼球放进去并按下它打印月饼的外观。再次盖上保鲜膜，放入冰箱约 3-4 小时或更长时间。把它冻得像石头一样硬......？？由于各种冰箱的冷冻箱温差较大，为了稳定性，建议做好后放入冰箱冷冻过夜，取出后直接放入烤箱。如果你没有冷冻到足以进入烤箱的程度，最终的结果是一颗崩溃的心。
P.S 记得每次压模都要重新抹一层粉，扫完记得拍掉多余的粉！ ！超详细图文版--奶油黄月饼的做法步骤31 烤箱预热至400华氏度（200摄氏度），然后将月饼冷冻至硬后取出，喷上一层薄雾，并将它们放入烤箱。中层或上层烤6分钟，让月饼定型。月饼冻不回温度。只需将它们放入烤箱，但不要使用冷冻锅，烘烤前将它们放在另一个锅上。 ??建议不要一次烤太多，一次最好不要超过10-12块，每次最好6-9块，否则烤的次数越多，塌陷爆裂的几率就越大，而且不容易上色，不容易熟。。我在月饼表面喷了2次水，不知道是不是直接喷在月饼上。这个喷雾是水不够，烤的时候外皮容易爆，但是水太多了。没有的时候很容易崩溃，这个要注意了！ ！
不要将水直接喷在月饼表面，而是喷在你面前，然后让水雾自然散去。不要喷太多，一点点就可以了，不然花纹会消失。。烤的时候一定要放在烤箱的中间层或者上面。如果烤箱底部温度高，烤完后底部烧焦了，可以试试在烤盘最底层再放一张烤盘，降低底部温度。超详细图文版--蛋奶月饼的做法步骤32 然后将1个蛋黄和1茶匙（tsp）水混合，过筛一两次，使蛋液更加顺滑。月饼烤好后第一次定型然后拿出来刷一层薄薄的蛋液，记得要薄一点，有点意思！ ！
每刷一次刷头，一定要把多余的蛋液去掉，再刷到月饼表面。如果发现月饼表面残留多余的蛋液，一定要及时清除，以免在烘烤过程中模糊面部图案。不清楚。一定要记住，不能让刷子上留下太多的蛋液涂抹在上面。这是无益的。不要问我为什么月饼烤好了，图案就消失了？？？？建议在月饼表面使用头发。刷子，不要使用硅胶材料。最好使用单独的刷子刷蜂蜜和蛋液，而不是共用一个。
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