樱桃是生活中常见的水果。这种水果还含有丰富的营养成分，对人体健康也有好处。除了直接用樱桃外，还有人把樱桃做成樱桃酒酿制。制作樱桃酒时，主要看工艺和程序，做法比较简单。樱桃酒的简单酿造方法你学会了吗？
1.材料选择：
成熟的樱桃不应有发霉、斑点、裂纹等。加工一斤樱桃后，可酿出1/3的酒。二是去掉坑和把手，也是费工费力的。樱桃是一种很甜的水果，用它们酿制的酒的味道也很特别。
2.破碎：
将成熟的红樱桃用清水冲洗干净，去掉果梗和果核，放入消毒过的榨汁机中。注意不要用铁、铜等金属工具和容器（或用干净的铝勺穿过杯子。消毒）压碎樱桃。
3、发酵：
发酵是通过酵母的作用从樱桃汁中的糖分产生酒精和二氧化碳。樱桃酒的预发酵过程是皮汁混合在一起，樱桃破烂时酵母已经插入到汁液中。最佳发酵温度为15~25°C。小容器发酵更容易散热，一般不超过32℃。 （10磅樱桃加5克酵母）
4、榨汁：
方法是用干净的布袋或纱布挤压或捻转，樱桃酒液就会流出，称为元酒。这个时候可以加糖。大多数人习惯于认为樱桃酒应该是
它很甜。因此，樱桃酒中要加糖。添加的糖量约为12~14%。溶解糖时，用原酒搅拌溶解。为了尽快释放酒的香气，可以加入一些白兰地酒和纯净水进行调整，糖醋樱桃酒就制成了，但如果在密闭容器中存放2个月以上，酒的味道会更醇厚。
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