很多人喜欢喝酒。其实白酒的种类很多，但大多数人对豆香酒的了解并不多。不过，这种酒也可以说是一种比较传统的米酒。在一些地区，无论是口感还是醇厚，豆味酒都更为普遍。豆味白酒更受欢迎，这与白酒的生产工艺密切相关。
1. 豆味酒
豆香酒是流行于珠三角地区的传统米酒。在对酱香酒的传统工艺进行详细总结后，主要继承了陈年肥肉的发酵法、蒸馏法和酿造工艺。原工艺从适当延长发酵时间、缩短肉浸泡时间、改进勾兑贮藏工艺等方面进行了改进。
2、原材料
豆味酒以大米为原料。煮熟后与大酒饼混合，加水发酵。成熟的醪在釜中蒸馏，得到新酒（俗称“寨酒”），然后浸入陈年肥肉中。
形成酱油风味后，是广东省特别是珠三角地区流行的传统米酒。
3.材料选择
一、选择无杂质、无霉变、无虫蛀、无污染、含水量低、蛋白质含量低的谷物。将谷物浸泡12小时，让其充分吸收水分，这样可以缩短我们的蒸制时间。
4. 蒸食
然后用蒸锅或酒蒸锅的锅蒸粮食。打开锅盖，中间洒上冷水，让谷物再次吸水，煮得更充分。蒸煮材料要求，大米一定要蒸成颗粒，目的是为了均匀吸氧，更好的糖化，提高收率（酒的生产工艺：糖化、醇化、酯化）
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