在北方，我们平时吃的鱼大多是秋刀鱼、黄花鱼、燕子鱼等，很少有人经常吃黄麻辣的鱼丁。其实黄麻鱼丁也很好吃，营养也很丰富，尤其是用黄麻鱼丁做鱼汤，喝起来非常好吃。很多人不擅长做黄麻辣鱼丁，也不知道黄蜡丁鱼丁汤是怎么做出来的那么好吃，下面就为大家介绍一下黄蜡鱼丁鱼丁汤的美味做法。
第一步：先把黄麻辣丁鱼的肠子打开，把鱼肚里的鱼肠挖出来。然后把黄辣子切成小块，放在干净的盘子里。然后在碗中加入适量的食用盐、料酒、淀粉，腌制五分钟左右。
Step 2：蒜芽洗净，芹菜切成小块，再用少许胡椒粉和小米椒洗净。然后斜切成菱形。
第三步：将姜和葱洗净，然后将姜切丝，葱切片。准备一个干净的小碗，将三个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
第四步：在热锅中倒入适量食用油，然后将准备好的鸡蛋倒入锅中，煎至表面呈金黄色，然后待用。
第五步：另取一锅，倒入适量食用油，待油温后，将准备好的黄麻丁倒入锅中翻炒。
第六步：鱼煎好后，加入蒜片和姜丝，再将小米辣椒放入锅中翻炒均匀。
第七步：锅内倒入适量酱油，料酒翻炒均匀，再倒入开水盖过鱼身。
第八步：将辣椒倒入锅中，将提前准备好的煎鸡蛋倒入锅中。然后盖上锅盖煮五分钟左右。
第九步：五分钟后，锅中加入适量食用盐，将鸡精翻炒均匀，出锅即可。美味的黄麻辣鱼丁汤就做好了。温馨提示：这里的黄麻辣鱼丁一定是新鲜的，因为这样做出来的鱼汤很好吃，味道也不错！
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