蘑菇的种类很多，仅在中国，就至少有几十种。食用菌的颜值一般都不是很高，好看的菌不仅不能食用，而且还含有大量的毒性。如果想长期保存香菇，可以将香菇晒干脱水，俗称干香菇。由于生蘑菇的种类不同，干蘑菇的种类也会有所不同。那么，干松茸的做法是什么？
崂山松茸炖鸡的做法
1. 将松茸泡软，洗净
2.将鸡肉放入镬中，加冷水盖过鸡肉，焯水去沫，鸡肉洗净捞出晾干
3. 锅内倒入适量花生油，烧热，加入葱、姜、胡椒、大料
4.倒入鸡肉，加入酱油，甜面酱，翻炒
5. 水烧开，水刚好溢出鸡肉
6、文火慢炖，待八成熟后，加入松茸煮至肉烂，菇香。
松茸蒸鸡
1. 干松茸稍微洗净，用温水浸泡，浸泡后的水可作他用，松茸去根切块
2. 三只黄鸡切成小块
3. 将三只黄鸡、松茸、大葱和姜放入容器中搅拌均匀，静置2小时，松茸的特殊味道会让鸡肉变得特别香
4. 放入所有调味料拌匀，加入湿淀粉上浆，最后淋少许香油封糊（挂糊不易脱落）
5. 腌制15分钟，蒸锅内一次放足量的水，呼吸后放入蒸鸡的容器中
6.大火蒸40-45分钟，嫩滑的美味就可以出锅了
松茸马蹄排骨汤的做法
1、猪骨洗净
2. 干松茸用温水浸泡，荸荠去皮
3. 将猪骨放入冷水锅中，待锅内水沸腾后捞出猪骨，用温水冲洗干净
4、松茸去根留伞，与荸荠、大葱、姜一起放入炖盅
5. 将猪骨放入炖锅中，加少许水
6. 把炖锅放在火上，大火煮开，转小火炖70-90分钟（软度看个人喜好），加盐调味，上桌前撒少许白胡椒粉，如果不喜欢这个味道可以不放
松茸鸡煲饭
1.干松茸稍微冲洗一下，用温水浸泡，浸泡后的水可以煮饭，松茸去根切块，三黄鸡切小块
2.将三只黄鸡、松茸、大葱和姜放入容器中搅拌均匀（松茸的特殊味道会使鸡肉变得非常香），静置2小时后，加入所有调味料搅拌均匀，加入湿淀粉上浆，最后淋上少许香油封糊（挂糊不易脱落）
3.鸡肉腌制半小时入味，时间充裕可以延长腌制时间（夏天放冰箱冷藏腌制更好）
4. 将大米洗净，放入康宁锅中。泡松茸的水用茶包过滤，用来煮饭。
5. 把锅放在火上，中火煮至微微冒泡
6. 加入腌制好的鸡肉和松茸，转小火煮10-15分钟，待锅滚开
7. 锅里的水会慢慢干涸，用文火炖至锅底的米饭微微脱壳后关火
8. 不开盖焖10分钟，上桌前倒入少许香油，拌匀即可食用。
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