豆腐是日常生活中不可缺少的食物。制作过程虽然简单，但含有大量人体所需的营养物质。此外，豆腐衍生品的品种也很多，比如对大脑有益的豆浆、可以当零食的干豆腐等等。在东北，豆腐的制作方法有很多种，每一种都能满足人们的口味要求。那么，东北酱豆腐的家常做法是怎样的呢？
成分
酱油适量
北豆腐适量
葱花
大蒜适量
姜适量
少量糖
东北酱豆腐的做法
说明为什么调料总是写适量，因为每个人都有自己的口味，没有办法精确，所以写适量。
第1步
先把豆腐切块，再用清水焯一下，使豆腐变硬不易散开。之所以选择北豆腐，是因为北豆腐是用卤水点的，没有石膏那么有嚼劲，有没有那么嫩。
第2步
将味噌放入碗中。我找不到其他的味噌，但最正宗的是中国东北的味噌，通常是干糊或豆瓣酱。
第 3 步
酱油用水煮开，加入少量白糖，可提高鲜度。然后放点鸡精，味精什么的。科普一下，鸡精并不比味精更健康，其实成分都差不多。味精也可以非常健康，但这取决于它是由什么制成的。如果是工业原料，食用它是不健康的。
第4步
炸酱。多放一点油，因为这道菜太素了，没油就不好吃了。然后将切好的葱、蒜、姜放入锅中。香后，将谢凯的味噌倒入其中煎炸，或煮沸。水多没关系，煮一会儿就好了。
第 5 步
倒入豆腐，继续煮，轻轻一拉，不要用力，豆腐破了就这样，觉得汤不错的时候就试试。太咸。不要尝试豆腐，因为豆腐很难入味，而且豆腐比较淡是正常的。汤不宜过多，然后出锅。
第 6 步
撒上切碎的葱。
微信扫码添加客服