日落时分，各个城市的小贩都会出现在大街小巷。其中，不仅有卖衣服和杂货的摊位，还有一些小吃。在四川地区，最受欢迎的小吃种类繁多，但最让食客印象深刻的是冷串，它的名字很特别。当然，除了在摊位购买，您也可以在家制作。那么，冷串是如何制作的呢？
冷锅串串香起源于天府之国，美食之都。它继承了火锅的精髓和川味的精髓，却又具有新时代成都小吃的特色。不仅口味悠长，麻辣可调节，风味菜肴多样，而且食用方便，充满休闲气息，物美价廉。
冷串是重庆的名字，开头只有一种风味：辣。冷串的辣度不亚于正宗重庆火锅。入口是辣的，接着是胡椒的香气。豆腐干和小土豆用凉串的酱汁泡着吃，堪称神品。
在重庆，冷串串尚未形成规模。因此，难免被认为是博博鸡。实际上很多冷串在冷面摊上出售。菜煮好后，放凉，用竹签串起来，装在容器里，等待客人上门。
冷锅串串香在成都的每一个角落都充满了香火。放眼大街小巷，冷锅串串香店层出不穷。在城市的东、西、北、南，都有许多冷罐香。冷锅串是最好的之一。色泽鲜美，香气浓郁，回味悠长；香辣可口，齿颊香，让人吃不腻；
如何：
1、熬汤：猪骨两斤，洗净捣烂；一只老鸭子，洗干净去内脏。放入锅中，加入冷水至没水（所有东西都要加足够的冷水，中间不要加冷水）。
2、准备蔬菜：将蔬菜洗净，去根去皮；将肉切成大而薄的薄片；将午餐肉、火腿肠切成厚片；把土豆切成厚片，分别放在盘子里。
3、调味菜：一般根据口味准备香油、蒜泥、川崎、酱油、醋等。
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