想必大家都吃过面条。这是一种可以作为主食的食物，但可以在早上、晚上甚至中午吃，而且可以有多种吃法。制作起来更方便，味道也很好吃。 , 没有禁忌人群，包括锅盖面，这也是面条的一种，但是很多人不知道怎么做，那么锅盖面怎么做呢？
锅盖面，又称镇江小刀面，是中国十大名面之一。素有“江南第一面”之称。成品锅盖具有硬度适中、有弹性的特点，是老少皆宜的小吃。
用于锅盖面的面条是“跳面”。所谓“跳面”，就是将揉好的面条放在案板上，操作者坐在竹竿的一端，另一端固定在案板上。薄面团，用刀切成面条。
做法一：配料：面条、酱油、软白糖、味精、虾仁、八角、月桂叶、盐、绿头、熟猪油或香油。
练习
1. 将锅置于中火，加入250克水，将虾子煮沸。
2.3分钟后加入软白糖，溶化后倒入酱油，煮沸后离火，小火炖1小时。
3 冷却后放入容器中备用。
4.锅里放水烧开，加入面条。
5. 盖上小锅盖。将空碗放在锅桌上，倒入酱油25克、熟猪油或香油10克、青头、味精0.5克。
6、面条锅烧开后，加入适量的水，使面条完全熟透。煮开后，取下盖子，去掉泡沫，将面条一根一根地捞入碗中，倒入适量的面条汤。
7.青头，即各种蔬菜做成的面条。生的有蒜泥、蒜花、漂菜；煮熟的有小青菜、川芎、青椒、豆芽、干香干菜等。这些蔬菜洗干净后，在沸水中焯一下，然后切成丝或段。
方法2 材料：250克面条（生）、1/2个黄瓜、1/2个鸡蛋（煮熟）、1个小葱、1小碗植物油、1小碗酱油、3汤匙糖。
练习
1. 锅烧热，倒入油，开小火，将洋葱切段，慢火煎。
2. 耐心煎20分钟左右，直到洋葱变干。
3. 炸好后倒入酱油和糖，再煮一次，煮沸，关火。
4. 将面条煮开，加入两勺葱油和大葱，与容器中煮熟的面条一起搅拌均匀。
5. 切一些你喜欢的黄瓜丝。
6. 搅拌均匀后，加入半个煮熟的鸡蛋。
7、将多余的葱油冷却后，装入密封瓶中，放入冰箱冷藏保存。现在吃和服用都很方便。
微信扫码添加客服
