在东北，一般比较流行吃大包子。简单来说，包子不仅很大，而且很饱。之所以会这样，是因为东北人的胃口比较大。放眼南方地区，人们喜欢吃一些精致的小包子，非常好吃。最常见的是叉烧包。那么，叉烧包的做法和食谱有哪些呢？
成分
主要成分
500克面粉，100克叉烧
辅料
油适量，盐适量，蚝油适量，酵母适量，糖适量
步骤
1.将酵母溶解在温水中，静置5分钟。
2、面粉中加入酵母水和成软面团，用保鲜膜包好，发酵至原来大小的1.5～2倍，呈蜂窝状；用手轻轻挤压面团以去除气泡。
3、在面团中加入香油和糖继续揉。
4. 揉至面粉柔软适中，用保鲜膜包好，发酵至一定程度，揉匀备用。
5. 将五花肉和猪里脊按照1:1的比例切成小方块。
6.锅内烧少许油，放入叉烧肉丁，加入2汤匙蚝油，1汤匙生抽，1/2汤匙鸡精，翻炒均匀后倒出。
7. 将葱姜水加入肉馅中，搅拌均匀。
8、将揉好的面团擀成小份，压成包子皮，包入馅料。
9. 打褶成小圆面包坯。
10. 将青包子放在蒸笼上，大火蒸熟。
11. 大火蒸，转小火蒸15分钟。关火煮2-3分钟再开盖。
提示
1、包子入沸水前无需松散，直接蒸熟即可。
文化符号
在阿农的《叉烧包和汉堡包》中，叉烧包是爷爷的象征，汉堡包代表孙子。
在广东，叉烧包不仅是小吃，更是团结和谐的象征，更是内涵。也有说法称，宽容的含义是从叉烧包的外包和压痕结构中体现出来的。但年轻一代赋予了它另一种含义，即一个人的思想和行动不快不慢。
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