说起烧卖，相信很多人都不陌生。很多包子店都卖烧卖。不同于一般的馒头，烧卖的皮更薄，更香嫩可口。烧卖有很多种。其中，羊肉烧卖是回族特色小吃。从名字上，相信大家都能看出来。是一种以羊肉为馅的烧卖。下面介绍一下羊肉烧卖的做法。
材料
【配方名称】：羊肉烧麦
[菜系]：蒙古菜
【特点】：这种烧卖皮薄馅大，鲜嫩可口。材料
主料：小麦粉500克，羊肉（瘦肉）500克
辅料：葱姜
调料：大葱50克、生姜15克、盐5克、味精3克、酱油30克、料酒20克、茴香粉10克、醋25克、醋1克胡椒粉、香油30克
配方实践：
1. 准备好材料，盐，香油，生抽，大葱，姜末，白胡椒粉，提前用胡椒水和新鲜羊肉馅浸泡。
2、将羊肉馅、葱、姜末、白胡椒、生抽、香油、盐放入碗中，用筷子搅拌均匀。
3.然后加入少许胡椒水数次，顺时针搅拌
4、羊肉馅很湿润，放在一边备用。
5. 将高筋粉或饺子粉称量入锅中，用温水冲调。
6.然后分次加入温水，用筷子絮凝。
7、和成光华面团，硬度与普通饺子面差不多，松弛半小时即可使用。
8.放松并揉成一条长长的花园带。
9.挤几条小面条。
10.然后先用擀面杖擀饺子皮。
11. 用擀面杖将擀好的皮两边拉长形成裙边，烤好的麦皮就完成了。
12、此时取一块烧麦皮，加入适量羊肉馅。
13、用虎口揉捏中腰，多余的裙摆自然形成裙褶。
14. 这是想要的效果。烤麦的生胚完成，美如花，上裙褶裥似自然胜。
15.烧麦生胚制作完成，胡萝卜切碎，点缀烧麦，上蒸锅，锅内放水，水开后盖上锅盖，大火蒸5-8分钟。
16、开盖，煮好后迅速取出。
17、装盘，皮薄馅大，香。
功效
它不仅可以防风防寒，还可以滋养身体。适用于一般风寒咳嗽、慢性支气管炎、寒虚气喘、肾虚阳痿、腹冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、皮肤黄瘦等症。 、气血两虚、病后或产后体虚等体质不足的情况，具有食疗补虚的功效，最适合冬季食用，故称冬补。
这是北方惠民饺子馆的名品。蒸后表皮呈半透明状，但不洒汤，不漏油。上部为花形，非常漂亮。要想吃的舒服，最后一定要喝一碗白粥。可以用大米、小米或大米和绿豆。一定不能是咸的肉粥，否则会“洋气”。
Tips-食物同理：
芫荽：在服用滋补品和中药白术、丹皮时，不宜服用芫荽，以免降低滋补药的功效。
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