木耳蔬菜应该叫木耳蔬菜，这是正式的学名。很多人都没有告诉过这种菌类蔬菜是什么样子的。它是一种高大的草本植物，大约有我们成年人的高度，茎和肉都比较发达。它用于煎炸和做汤。这很棒。据说木耳菜的学名是因为味道比较清脆而得名。那么木耳菜的做法是什么，一起来看看吧。
叶子含有多种维生素、钙和铁，可作栽培蔬菜和观赏植物。整个草本用于药用。它是一种泻药。具有润肠通便、散热通便的功效。花汁有清血解毒之功效，可解除痘毒。果汁可用作无害的食用色素。
木耳食疗的主要作用：
木耳性甘、酸、寒，归心、肝、脾、大肠、小肠经；
具有清热解毒、润肠通便、润燥润燥、凉血生肌的作用；
可用于治疗便秘、痢疾、疔疮、皮肤炎症等疾病。 [2]
烹饪方法
油炸木耳菜：
主料：木耳350克
调料：花生油15克、大蒜15克、香油8克、料酒3克、盐2克、味精1克
实践：
1、将木耳菜洗净，捞出沥干水分备用；
2. 大蒜剁碎；
3. 起锅烧火，倒入花生油烧热，加入蒜末翻炒片刻；
4、倒入料酒，加入木耳菜、精盐、味精，倒入香油，即可上桌。
海米木耳炖
主料：木耳750克
辅料：虾米25克
调料：大葱10克、大蒜20克、盐5克、料酒5克、味精2克、淀粉5克、香油10克、花生油30克
实践：
1、木耳菜洗净，用开水烫至破烂，捞出冲洗干净；
2. 将炒勺放在火上，加入花生油煮至五成熟，加入葱、蒜、料酒、清汤，加入盐、海米和木耳，移至
煨至酥脆；
3、加入味精、水淀粉勾芡，淋上香油即可食用。
木耳、蔬菜和红枣鱼汤
主料：鲫鱼500克、木耳500克
辅料：猪肉100克，蜜枣5克
调料：植物油15克，盐3克
实践：
1.鱼去鳞去肠，洗净控湿；
2.平底锅烧热油，翻炒片刻；
3、猪肉洗净，木耳洗净切段；
4. 将猪肉、鱼、木耳、蜜枣放入一锅开水中。煮沸后，炖3小时，加盐调味。
木耳和汤
主料：木耳600克、猪肠150克、猪肉（瘦）150克、猪肝120克、猪腰子180克
辅料：蜜枣20克、陈皮5克
实践：
1、猪肠洗净；
2、猪里脊两面纵切，剪去白筋，洗净切薄片；
3、猪肝洗净，切成薄片；
4、陈皮浸渍；
5、锅里的水烧开后，将木耳、瘦肉、小肠、蜜枣、陈皮放下，煮2小时；
6.待小肠完全煮熟后，将猪肝和猪里脊煮沸，调味即可。
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