苦瓜是一种很好的植物，营养价值丰富，对其生存环境，尤其是肥料的要求很高。苦瓜虽然味苦，但能解毒，去心火，排除体内毒素。很多美女都喜欢吃苦瓜，因为苦瓜有美容养颜的功效，可以让皮肤变好。高血压患者也可以用苦瓜来降血糖，有很多功效。我们来介绍一道菜，苦瓜肉馅的做法。
苦瓜不适合包饺子，蒸了会变黄。炒苦瓜，或者苦瓜炒鸡蛋，炒牛肉都很好吃。
苦瓜不适合做其他配料，味道会很奇怪。
可以做酿苦瓜，把苦瓜切块，挖去籽，打一个蛋清，把肉末拌匀，塞进苦瓜里，然后在水里蒸。或者炒着吃也很好吃。
主料：苦瓜2个、猪肉250克
卤肉材料：盐5克、大葱5克、姜末5克、酱油5克、鸡蛋1个、胡椒粉3克
芡汁：蚝油5克，生抽5克，白糖5克，淀粉5克
步：
1. 将肉馅剁碎，加入腌制好的肉馅料单向搅拌均匀，分批加入适量的水，继续单向搅拌至浓稠，盖上保鲜膜放入冰箱腌制超过1小时
2.苦瓜洗净切小块，挖出中间的果肉
3.锅里放水，水烧开后加入适量白糖，将苦瓜焯1分钟左右，用冷水冲洗干净，晾干备用
4. 取出肉馅，塞入苦瓜。水烧开后，放入蒸锅。蒸好后转中火蒸12分钟左右。
5. .
将蒸好的苦瓜汁倒入锅中，加入蚝油、酱油和糖煮开，加少许水和淀粉煮至汤浓，浇在蒸好的苦瓜上。
步
1、苦瓜洗净，切成30厘米宽的段；
2、在挖出的果肉上涂一层干淀粉，防止肉馅脱落；
3. 上次做包子剩下的肉馅里加入鸡蛋一个，淀粉30g，搅拌均匀；
4. 将肉馅放入苦瓜中间，放入热油锅中煎三分钟定型；
5、锅里放少许水，盖上锅盖小火煮5分钟，把锅里的水吸干，取出放在平板上；
6. 水淀粉拌匀，加少许盐和鸡精；
7.锅里放少许油烧热，再倒入水淀粉煮至粘稠，再倒在盘子上的苦瓜上。
8.
准备好苦瓜馅。
【配料】苦瓜200克，猪肉馅200克，鸡蛋1个，盐适量，料酒，姜，酱油。
【做法】苦瓜洗净去籽。将准备好的肉馅放入苦瓜中，切段。锅中油烧热后，将苦瓜倒入苦瓜中，小火煮熟。加入料酒和糖，煮一会儿。
【用法】随餐食用。
【作用】清热解毒，补肾生精。主治无精症、少精症。
【解说】苦瓜和猪肉清热解毒，对湿热不孕有治疗作用。
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