满足的方法有很多种，但是红烧面大部分都需要加油。没油的红烧面干枯无味，自然不会好吃。红烧布油是有一定配方的，不是人人都能做到的。只有特制食用油的红烧面才好吃。食用油可以煮沸，但是很多人不知道食用油的烹饪细节。让我们教你烹饪食用油的细节。
主料：羊肉骨头（羊刺和腿骨最好）、羊腿肉、粉丝、黄花菜、香菜、豆腐丝、海带（或选择木耳）、鹌鹑蛋、面粉
配料表：八角、八角、草莓、茴香、盐、味精、麻油（南方称“麻油”）
做汤：
1、羊肉切成大块，羊肉和羊骨用水洗净，在水中浸泡1小时左右，捞出冲洗干净。
2. 用纱布将八角、八角、草莓和茴香包起来，做成调味袋。
3.锅内加水，放入羊肉和羊骨，大火煮开，撇去浮沫，放入调料袋，转小火炖2-3小时，煮至羊肉变软腐烂，取出调味袋，加盐调味，待凉。
制作面团：
1、面粉中加入一茶匙盐，搅拌均匀，慢慢加水，揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜醒20分钟。然后再揉10分钟，然后盖上保鲜膜，静置20分钟。重复3-4次。
2、将揉好的面团揉成粗条，分成几份。将每个面团擀成厚约1厘米的长方形面片。在面团上涂上色拉油，盖上保鲜膜，静置20分钟。能。
准备材料：
1. 粉丝用水泡软。
2.香菜洗干净切块
3. 将黄花菜和木耳浸泡至软，将木耳撕成小芽。
4、海带浸泡后洗净切丝。
5.鹌鹑蛋煮熟去皮。
6. 羊肉片。
拉伸面条：
1. 将煮好的羊肉汤放入锅中。煮沸后依次加入羊肉片、黄花菜、木耳、海带、豆腐丝，搅拌均匀。
2. 再次开锅，开始拉面条。取一块面团，用双手捏住两端轻轻拉开，将面团拉成约1厘米宽的面条，放入锅中。重复这个，把所有的面团都伸进锅里。开锅后，加入粉丝，加盐调味。面条煮熟了，可以上桌了，配上蜜饯大蒜和辣椒酱。
尖端：
1、揉面时一定要放点盐，反复揉醒面3-4次，这样拉出来的面条才会有韧性。
2.还可以在羊肉汤里放些鸡骨头，增加汤的鲜味。
3.羊肉炖面不要加酱油和醋，否则味道会大打折扣
河南红烧面是河南特色面食，历史悠久。红烧面是一种结合了肉、素、汤、菜、面的传统小吃。在我们河南，无论是花街冷乡，还是乡镇，大大小小的面馆都陆续开张。也有不少家庭以红烧面为主食，每隔三五餐就来一次。浓浓的面条，浓郁的汤汁，香辣辣的，让人回味无穷。它以优质的高筋面粉为原料，以美味的肉汤为辅料，搭配多种小菜，做出一碗面筋好、营养丰富的美味佳肴！
微信扫码添加客服