鼠瓜是一种很常见的植物。多生长在山上，是一种萝卜形的小瓜。鼠瓜的表面是白色的，轻轻一擦就会变成绿色。 .鼠瓜可以生吃，也可以和许多其他蔬菜一起炒菜。除了直接食用，鼠瓜还有很多其他的药用功效。让我们学习如何吃老鼠瓜。
鼠瓜简介
形态特征
刺山柑，又称槌果藤。蔓生灌木，匍匐或悬垂，长1-2m。根粗，皮厚，黄白色。小枝淡绿色，幼时被短柔毛，以后无毛。叶互生；叶柄长2-20毫米；托叶变成带刺的刺，长2-6毫米；叶纸质，近圆形，宽卵形或倒卵形，长1-5cm，宽1-4.5cm，先端圆形，短渐尖，基部圆形，全缘，两面无毛；花单生于叶腋，直径2-3cm；花梗2.5-4cm长，无毛；萼片卵形，外面无毛，里面被短柔毛，后来变成无毛；花瓣白色，粉红色或紫色，倒卵形；雄蕊多数；子房柄长2厘米。浆果椭圆形，长2.5-4cm，宽1.5-3cm，内皮血红色，干燥后常4裂。种子众多，呈深褐色，似萝卜籽，味辛辣。秋季结果。
介绍：
匍匐灌木，长1至2米。根粗，皮厚，黄白色。小枝淡绿色，幼时被短柔毛，以后无毛。叶互生；纸质，近圆形，宽卵形或倒卵形，长1至5厘米，宽1至4.5厘米，先端圆形，具短尖头，基部圆形，全缘，两面无毛；叶柄长 2-20 毫米；托叶变成倒刺，长2-6毫米。花单生于叶腋，直径2-3厘米；花梗2.5-4厘米长，无毛；萼片卵形，外面无毛，里面有柔毛，然后无毛；花瓣白色，粉红色或紫色，倒卵形；雄蕊多数；子房柄长2厘米。浆果呈椭圆形，长2.5至4厘米，宽1.5至3厘米，内皮呈血红色。种子众多，呈深褐色，似萝卜籽，味辛辣。
生于干旱的低山坡，有沙地、沙地。分布于新疆、西藏等地。
鼠瓜的营养价值
鼠瓜含有碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、多种矿物质和维生素。
大鼠南瓜食谱
做沙拉时，先将冬瓜片放入沸水中焯一下，直到冬瓜片呈透明状，再加入调味料调味。它可以炒或与各种蔬菜和肉类混合。
鼠瓜容易煮熟，煮或煮汤不宜过长。
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