现在很多孩子不怎么爱吃，但是喜欢吃小笼包，所以很多妈妈为了让孩子多吃，都想学做小笼包。做小笼包，不仅要让皮很软，还要多做一些馅的小窍门。做小笼包的面团比较简单，但是做小笼包的馅料不仅要搭配好，而且不能太单一，否则孩子会不喜欢吃。
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小笼包的填充方法是什么？
原料：再发面团750克，猪油瘦肉400克，猪皮250克，生姜10克，大葱50克，盐3克，胡椒粉3克，料酒15克，酱油25克，葱姜汁30克，白糖15克
鸡精5克，味精5克，香油10克，鲜汤10克。做法： 1. 猪皮刮去洗净，切条，放入一锅水中，加入姜，葱，全部捣烂，料酒，大火煮开，撇去浮渣，转小火煮至汤浓，去渣，加胡椒粉、鸡精、酱油，待凉后作皮冻，切细粒备用。 2. 猪油、瘦肉切碎，放入盆中，加入盐、糖、味精、香油、姜葱汁和少许鲜汤，搅拌均匀后加入冻皮拌匀，然后馅就做好了。
将面团揉成条状，打成40份，用手在中间厚边压成薄薄的圆皮，把馅料分开放好，然后包起来，对折，就大功告成了。将绿饺子放入垫有松针的小笼子里，用开水蒸8分钟左右。服务。特点：皮薄嫩，汤汁鲜嫩。
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小笼包
小笼包是上海有名的小吃，做薄馅有秘诀。做皮的时候，用开水焯一下粉，皮会柔软光滑，如果用玉米淀粉，会太干。如果馅料多汁的话味道很好，但如果馅料湿了就很难包起来。拌匀后放入冰箱冷藏片刻，让油水凝固后包起来。蒸好的小笼包味道会很好。 .
配料：瘦肉（4两）、肥肉（1两）、面粉（9两）、开水（半杯）、西兰花或酸菜叶（几片） 调料：盐、酒（各半茶匙）、生抽酱汁、生粉（各两茶匙）、姜末（一茶匙）、水（四汤匙）、香油、胡椒粉（各少许）、蘸酱：姜丝（半汤匙）+醋（两汤匙）即可五花肉馅切碎，加盐、胡椒粉、味精少许、小葱末、白糖少许（做炸包子的时候不要），加少许水，搅拌均匀，重复几次，搅拌时最好是一个方向，然后放在冰箱里静置30分钟。
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