红烧子是东北地区常见的小吃，特别是在辽宁大连。红烧子做好后，金黄酥脆，香辣扑鼻，让人流口水。但是，生产过程中也有很多工序。红烧子是用红薯淀粉调水的特殊方法制成的半成品。太多的水和太少的水都行不通。太多的水不会把它切成碎片。将一个约三厘米的小方块放入锅中，根据自己的口味和调味加一些，翻炒即可上桌。
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方法一
1.500克红薯淀粉，2000克水浸泡。 1:4 比例 2. 浸泡至少4小时，最好是隔夜，彻底浸泡。 3.第二天早上淀粉会沉淀 4.搅拌均匀 5.锅里放水200克左右，最好不要超过500克，比例不要超过1:5
水烧开后倒入淀粉浆，边加热边搅拌。 6.不断搅拌，越搅拌越稠。中间会有一些半透明的肿块，而且肿块会越来越多。 7.最后变成半透明淀粉糊就可以关火了。 8. 将透明淀粉糊放入碗中，待凉。淀粉糊成块，炖菜就做好了。把准备好的炖菜放入冰箱，可以保存一周左右。这只是一个半成品。可以直接炒成街头小吃，也可以炒菜，也可以和猪肉一起煮。它很好吃。
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方法二：
辽宁大连卤子
辽宁大连红烧子是由红薯淀粉制成的。成块后，掰成小块，再用油炸成两面硬皮。将酱油、芝麻酱、碎蒜香油、味精混合。
倒在红烧子上后，非常好吃！红烧子几乎与大连市同时诞生。山东人进入广东地区，在大连周边地区种植高产红薯。红薯被加工成淀粉。除了做粉丝面，还和水混合，揉成球，像切豆腐一样切成很多啤酒瓶盖大小的方块，在平底油锅上煎，炖，就是可乐外皮内嫩，盛入碗中。添加调味料很适合大连人的口味。红烧子是一道精致的美食，既优雅又受欢迎，妇女和儿童最喜欢光顾。现在的炖菜大多是用方便的筷子吃的，但很多年前，人们还是用自己的“窝”线叉。
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