夏天来了，天气越来越热。很多朋友因为天热不能吃饭。其实用豆腐干做成的凉菜是可以吃的，不仅营养丰富，而且制作起来也很简单。如果你打算做冷干豆腐，你也必须掌握正确的冷拌方法，否则冷干豆腐可能不会令人满意。要做豆腐干，就必须掌握正确的方法。
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豆腐干怎么凉拌好吃？
干豆皮是大豆经研磨、蒸煮后凝固干燥制成的豆制品。干豆皮从锅里挑出来，
拉直，从中间粘上皮，成双半圆，晾干后制作；皮薄透明，半圆形不破，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑，乳白色带黄亮，风味独特，是一种高蛋白、低脂肪、无胆固醇的营养食品.
配料准备
豆皮、色拉油、花椒、葱、姜、蒜、葱丝、花椒、八角、香菜、白糖、白醋、香油、味精、白芝麻等。
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制作步骤
美味干豆腐沙拉（20片）
1、将豆腐干切成厚度均匀，宽约0.5厘米；
2、将切好的干豆皮放入沸水中焯十秒以上，待变白后捞出；
3. 让烫过的豆皮自然冷却；将辣椒面与少许色拉油混合；
4.锅里放油。油热后，加入葱、姜、葱丝、花椒、大料炒干。稍微烧焦也没关系，充分炸出香味；
5、将炒好的油倒入拌好的辣椒面中；将干豆皮放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝，加入适量盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油拌匀即可手。
干豆皮是大豆经研磨、蒸煮后凝固干燥制成的豆制品。
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豆腐干
晒干后风味独特，是一种高蛋白、低脂肪、无胆固醇的营养食品。
1、干豆皮富含优质蛋白质，营养价值高；
2、干豆皮中含有大量的卵磷脂，可以防止动脉硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
3、还含有多种矿物质，补充钙质，预防缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对儿童和老人的骨骼生长极为有利。
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