烤羊腿是日常生活中比较常见的美食。烤羊腿做法简单，营养丰富。因为采用了烤的方式，羊腿肉更加鲜嫩可口，经常食用羊肉也能达到滋补身体的效果，对身体非常好，
烤羊腿的方法有很多种，每一种都有自己独特的风味，在家也能轻松做出来。
正宗烤羊腿的配方是什么？
孜然味烤羊腿
材料
4小羊腿（1大羊腿）3个大葱，2个姜，1汤匙（15克）胡椒粒，2个八角
1 汤匙 (15g) 孜然 1 汤匙 (15ml) 黑酱油 2 汤匙 (30ml) 蜂蜜 1 汤匙 (15ml) 水 2 茶匙 (15ml) 盐 2 茶匙 (10 克) 孜然 2 茶匙 (10 克) 辣椒粉 2 茶匙 ( 10克）
实践
1) 羊腿洗净，放入锅中，大火煮沸，撇去浮沫。加入葱、姜片、调味包（花椒、八角、孜然），加酱油和盐，盖上锅盖，高压锅煮30分钟。如果使用普通锅，则需要 1 小时烹饪。
2）蜂蜜中加入水，搅拌均匀。用锡箔纸盖住烤盘，把烤箱预热到230度。
3）取出煮熟的羊腿放入烤盘，趁热刷一层蜂蜜水，然后撒上一层孜然，再撒上一层辣椒粉（如果羊腿没有够咸的，可以在撒孜然之前撒）少许盐。）放在烤箱中间的架子上烤10分钟。
<强>
脆皮羊腿
材料
主料：羊前腿1500克，
辅料：洋葱（白皮）250克，
调料：花椒10克、花椒10克、月桂叶1克、孜然1克、鸡蛋50克、豌豆淀粉25克、盐75克、花生油180克
实践
1. 用新鲜的羊前腿修整，然后用叉子戳几个小洞来调味。将准备好的羊腿放入盆中，加入盐、胡椒粉，揉匀，揉匀，加入料酒、胡椒粉、孜然粉、月桂叶和葱花，腌制40分钟。
2. 将腌制好的羊腿放在抽屉里，蒸至熟。将蒸好的羊腿从抽屉中取出，沥干汤汁，晾干一会儿。将鸡蛋打入碗中，加入玉米淀粉，调成稀糊状，然后均匀涂抹在羊腿上。
3. 将裹好的羊腿放入热油锅中，炸，炸至熟，捞出沥油。
4.炸好的羊腿去骨，放在盘底，把肉片切成大块放在盘子里，再撒上孜然粉，就是成品了。
<强>
澳洲羊排和番茄炖羊腿
材料
澳洲羊排材料：羊排1公斤，胡萝卜、红豆、土豆适量。材料A：香梨50克、小葱30克、甜椒30克、红辣椒20克、香茅10克、姜20克、大蒜10克、香菜30克。材料B：酱油200ml，蚝油50ml，鱼露20ml。
实践
1. 将材料A放入搅拌机打碎，或用刀剁碎，然后加入材料B搅拌均匀，制成酱汁。
2. 将酱汁均匀涂抹在切好的羊排上，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制约30分钟。
3.小火加热煎锅后，倒入适量的调和油，根据每个人的口味控制煎炸时间。
4. 锅洗干净，烧热，用黄油炒蔬菜，待用。
5. 做土豆泥：土豆切丁煮熟后，加入奶油或牛奶煮熟，再加入盐和胡椒调味。
6、盘子：底部放土豆泥，铺上青菜，最后放上炸好的羊排。
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