是我们生活中比较常见的调味品。烹调时可在菜肴中加入大蒜以增强口感，如蒜味茄子。茄子煮熟后，出锅时撒些蒜末，味道会变好。不一样。大蒜也可以直接吃。吃包子或饺子的时候，和大蒜一起吃味道更好。有些人喜欢用大蒜来腌制，比如用酱油浸泡大蒜。
酱油浸泡过的大蒜可以当咸菜吃。它的主要原料是辣椒、大蒜、酱油等，辅料是盐、糖、鸡粉。味道微辣，是夏天的好选择。
制作过程
主要成分：
辣椒1000克、大蒜1000克、瑶姬零添加酱油1瓶
配件：
盐适量、白糖适量、鸡粉适量
步骤：
1. 辣椒去蒂，洗净沥干；
2.大蒜洗净沥干；
3.辣椒和大蒜在水中晾干后，将一层辣椒和一层大蒜铺在干净的密封罐中；
4、准备瑶姬零添加酱油；
5、将零加酱油倒入干净的无油锅中，加水约1000ml，小火加热；
6. 零加酱油加少许盐煮开；
7.继续加少许糖；
8、加入少许鸡精；
9、加入零酱油放凉，倒入辣椒蒜罐中，盖紧盖子，置阴凉处一个月；
提示：
1.尝试吃现煮酱油
2、酱油要小火煮，不粘油。
3、辣椒要先清洗干净，沥干水分。
基本功效
杀菌力强。大蒜中的含硫化合物具有极强的抗菌消炎作用，能抑制和杀灭多种球菌、杆菌、真菌和病毒。
预防肿瘤和癌症。大蒜中的锗、硒等元素可以抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长。实验发现，癌症发病率最低的人群是血液中硒含量最高的人群。据美国国家癌症组织称，在世界上最具抗癌潜力的植物中，
排毒清肠，预防肠胃疾病。
降低血糖，预防糖尿病。大蒜能促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体的糖耐量，迅速降低体内血糖水平，杀死因感染引起糖尿病的各种细菌，从而有效预防和治疗糖尿病。
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