鱼是我们日常餐桌上不可缺少的美食。因为中国地大物博，所以鱼的种类数不胜数。其中，在黑龙江的各种水系中，鱼更是数不胜数，其鲜味最为鲜美。都津津乐道。在黑龙江的各种水系中，最有名的就是三花乌洛。但他们指的是什么鱼？为什么他们叫这些名字？让我们仔细看看黑龙江水系的三花五洛。
黑龙江省南部有松花江、牡丹江，北部有黑龙江，东部有乌苏里河，西部有嫩江。有泡、燕窝岛、嫩江等湿地，有蛤蟆塘、寒从沟等大型水库，中小型水库数不胜数，盛产各种淡水鱼。按照人们的传统名称，各种鱼归为一类，俗称“三花五洛十八子七十二杂鱼”。
“三花”是指：澳华，又称鳜鱼，分布于我国大部分水系；鳊鱼，学名长春鳊鱼；鲫鱼，也就是河鲫鱼，半斤左右。 “三花”肉质细嫩、味美、营养丰富，都是我国珍贵的淡水鱼。
“五罗”是指：泽若、法罗、蓍草、葫芦、通罗。前两条是大鱼，后三条是小鱼。杰罗姆，也被称为杰罗姆鲑鱼。是冷水鲑鱼中的大型肉食性鱼类，是世界上稀有的冷水鱼种之一。一般个体3公斤以上，较大的可达50公斤。淡水鱼的珍品。法罗，学名三角鲷，可以长到十磅左右。蓍草、葫芦、通罗，都是水里的小宝贝。保鲜不易，只有到了江边才能吃到好吃的。
鳌花（鳜鱼）：黑龙江、松花江、牡丹江盛产鳜鱼，镜泊湖以鳜鱼闻名。三江的水质清澈甘甜，水质冰凉。生产出来的鳜鱼又白又嫩。黑龙江省冬季长，鱼类生长缓慢。黑龙江的大澳花可以长到十斤。北方特产松子与敖花相结合，制成“松子敖花”。
澳华
鳊鱼（长春鳊鱼）：鳊鱼花的脂肪极其丰富，但不会长满脂肪，脂肪含在肌肉中。肌肉中脂肪含量高达13%，肉质鲜嫩可口。鲷鱼可以煎也可以炖，可以煎也可以炖。
鲂
鲒花（鲒花）：一般鲫鱼呈梭形，最多比梭形稍宽。蝎子花呈椭圆形，体肥大，长鳞片呈银白色。大蝎子花可以长到五斤，越大越好。它可以煮汤、炖汤、炖、蒸、炸或红烧。
乌洛
Jeluo（杰罗鲑鱼）：冷水鲑鱼中的一种大型肉食性鱼类，是世界上罕见的冷水鱼种之一。 Zerro在冷水中生长，以生物为食，所以肉特别细。黑龙江人用它包饺子、红烧鱼片、烤鱼片、做肉丸。
Farro（三角鲷）：最大的可以长到十磅。和鲷鱼一样，福禄考的肉也富含脂肪。它也适用于油炸和炖煮。用在汤里，味道鲜美，香气扑鼻。如果做成酸辣口，醒酒是好事。
鸭螺、葫芦、铜螺：这三样很小，很少在里面运输，只能在黑龙江和乌苏里江一带品尝。水中之宝，肉质嫩脆，适合酱炖、酥脆、炖汤。
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