炒面是一种常见的吃法。使用不同的原料，可以炒出不同口味的面条，满足广大吃货的胃口。例如，您可以在炒面中加入火腿、肉丝或您喜欢的蔬菜。如果你用蔬菜来炒面，那么白菜一定是最好的选择。今天，我将教你如何使用非常常见的卷心菜制作美味的炒面。
材料
生抽、白胡椒粉、鸡粉、孜然碎、辣椒碎、白椒、青椒，洗净去籽，分别切丝备用，葱花剁碎。
方法
1. 锅中倒入油，烧热，爆香葱花。
2. 加入白胡椒和甜椒翻炒。
3、加入酱油、盐、白胡椒粉、鸡粉、味精，翻炒均匀，加少量水。
4. 加入切碎的辣椒和孜然。
5. 加入煮熟的面条翻炒。
6. 将面条和蔬菜翻炒均匀，入味，装盘。
营养价值
卷心菜含水量高（约 90%）且热量低，但大多数切碎的卷心菜沙拉所含的热量是纯卷心菜的 5 倍。因为沙拉通常含有脂肪调味料，所以想要通过控制饮食来减肥的人沙拉最好用低热量的调料制作。
用卷心菜制成的酸菜的营养价值与未发酵的卷心菜大致相同，只是它含有更多的钠。
各种卷心菜都是钾的良好来源。
日本科学家认为，卷心菜的抗衰老和抗氧化作用与芦笋和花椰菜处于同一水平。
大白菜的营养价值与大白菜几乎相同，维生素C的含量约高出一倍。此外，卷心菜富含叶酸，是卷心菜的一个优势，所以孕妇和贫血患者要多吃卷心菜。白菜也是一种重要的美容产品。
白菜可以提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症患者的生活质量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排名第五。
新鲜卷心菜中含有植物杀菌素，具有抗菌消炎作用，对咽喉肿痛、外伤肿痛、蚊虫叮咬、胃痛、牙痛等有一定疗效。
白菜含有一定的溃疡愈合因子，对溃疡有很好的治疗作用，能加速伤口愈合，是胃溃疡患者的有效食物。多吃白菜还可以增加食欲，促进消化，预防便秘。
卷心菜也是糖尿病和肥胖症患者的理想食物。
卷心菜和其他芥菜含有少量引起甲状腺肿的物质，会干扰甲状腺对碘的使用。当身体代偿时，甲状腺会增大并形成甲状腺肿。白菜的致甲状腺肿效应可以通过大量的膳食碘来抵消，例如用碘盐、海鱼、海藻和海鲜补充碘。
优质的卷心菜比较结实结实，拿在手里分量不错，外面的叶子绿油油的。不过春季新鲜的白菜一般都比较松散，选择水软的那种。
虫咬、变黄、开裂和腐烂是卷心菜常见的缺点，很容易发现，任何严重受损的卷心菜都应避免。
微信扫码添加客服