有一种特别残忍的菜叫活猴头菇。很多人一听到这个名字，都以为是猴头鹰的食用菌，因为猴头鹰素有肉之称，所以它的味道和质地还是非常鲜美的。是的，但是活猴头菇不是指猴头菇，而是真正的猴头菇，是用脑压碎吃的。这种吃法太残忍了。小编不会吃这种食物，但还是给大家介绍一下活猴头的吃法。
这里所说的猴头不是食用菌猴头，而是真正的猴脑。据说吃猴脑起源于明末清初。吴三桂率清兵入关。将军们为了打赢这场仗，把活猴子关在笼子里，当场用小锤子敲碎了猴头，把它们的脑袋拿出来吃。
一张中间有个洞的桌子，几个人围着桌子坐着。中间的洞刚好够小猴子的头伸出来。把猴子拉出来后，让猴子的头顶从小洞里伸出来。
选好位置后，用桌子上的金属把猴子的大脑绑起来，用锋利的刀贴在桌子上一刀砍去。这时候，猴子的大脑完全暴露在食客面前，一些比较贪心的人已经用勺子伸到了红白相间的猴子大脑中。
然后倒入热油，撒上葱花。食客们直接用勺子在猴子的脑袋里搅动着，继续倒沸腾的油。此时，猴子还没有死，哀嚎的声音让人心碎。
一盘新生小鼠（活）和一盘调味料。
食者用筷子夹住活老鼠，老鼠会“吱”一声（这是第一声），当它收到调味料时，老鼠会再“吱”一声（这是第二声）），当放入食者口中，老鼠发出最后一声“吱”声（共三声）。
其实吃小老鼠的人并不可怕，可怕的是发明了这道菜，并给它起这个可怕名字的人。
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