乌鸡是一种常见的家禽。一般在农村饲养一些乌鸡。乌骨鸡满是宝物。黑骨鸡蛋营养丰富。同时乌鸡汤有调经养血的作用，乌鸡汤还可以补肾。日常生活中，乌鸡可以搭配一些中药材食用，会有很多不同的功效。乌鸡可以和当归、红豆、人参等制成各种汤品。总之乌鸡是很好的补品。
练习一，桂七黑鸡汤
先将乌鸡洗净去内脏和鸡爪，放入温水中，加料酒大火煮。锅烧开后，将乌鸡捞出，放入清水中洗去泡沫，焯一下血腥味，将乌鸡放入温水砂锅中，放入葱、姜、香菇、盐、当归、黄芪一起入锅，大火煮开，开锅后小火慢炖，一小时后加入适量白胡椒粉和鸡精，此桂七黑鸡汤准备吃饭。
归芪无极汤的功效：补气血，滋补肝肾。
练习二，红豆乌鸡汤
红豆200克，黄精50克，陈皮1角，丝鸡1只。将所有材料洗净，放入沸水中，继续中火煮三小时左右，加少许盐调味，随餐食用。
红豆乌鸡汤具有补血、养颜、强身的功效。
练习3、黑木耳金针乌鸡汤
乌鸡切干净，去内脏，洗净切块；将黑木耳和金针用清水浸泡，与丝鸡一起放入炖锅中，加适量水，小火加水炖3小时，木耳金针即成炖乌鸡汤.
做法四、枸杞红枣乌鸡汤
乌鸡洗净，去毛及内脏，放入沸水中煮5分钟，捞出沥干。将枸杞用温水浸泡，红枣和生姜用水洗净。将砂锅加水烧开，然后加入上述材料，再次烧开水，中火煮3小时。
七子红枣乌鸡汤具有养血、养颜、明目的功效。
练习五、人参乌鸡汤
将干参泡在温水中软化，洗净切段，放入砂锅中，加入高汤，蒸30分钟左右。将乌鸡从背面切开，放入开水锅中焯一会。将蒸好的人参放入鸡肚中，然后将蒸好的人参原汤煮开，撇去浮沫倒入砂锅中，加入乌鸡，加料酒，精盐，味精，小葱，姜片，香菇、火腿、冬笋片和熟猪油，盖紧砂锅盖，大火烧开后转小火炖2小时左右。
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