我们经常有买了一段时间的蔬菜，放在家里久了不吃，就会发芽生根。有的可以食用，有的不能食用，有一定的毒性。例如，土豆不能吃。有一定的危害。豌豆也可以发芽生根，但很多人不知道它是否可以食用。有人觉得可以，有人觉得不行，那么豌豆长牙还能吃吗？
豌豆发芽时仍可食用。
豌豆芽不同于土豆。豌豆发芽后仍然可以食用，就像大豆一样。它们可以用来做生豆芽，豌豆芽也可以和豆芽一样吃。涮涮锅等都是优秀的产品。
发芽的豌豆也可以食用。豌豆发芽无毒。豌豆苗又称“龙芥菜”、“芥菜豆芽”、“蝴蝶菜”等，属于苗菜类，即小植物蔬菜。主要是吃豌豆产生的嫩茎叶和嫩芽。无论是炒菜、炒菜、煲汤，还是涮涮锅，豌豆芽都是极品。豌豆芽香味浓郁，营养丰富。每100克豌豆苗含胡萝卜素1.58毫克、硫锌0.15毫克、核黄素0.19毫克、抗坏血酸53毫克、钙15.60毫克、磷82毫克、铁7.50毫克、蛋白质4.90毫克。就营养价值而言，明显高于黄豆芽和绿豆芽。豌豆味甘，性平，归脾胃经，具有益中气、止泻痢、调营卫、利尿、消痈消肿、解乳酸菌等功效。豌豆对脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹痛、口渴腹泻等疾病有一定的治疗作用。
豌豆芽营养丰富，含有多种必需氨基酸。其香、嫩、滑、口，色、香、味俱佳，营养价值高，绿色无污染。倍受消费者青睐。
豌豆芽香味浓郁，营养丰富。每100克豌豆苗含胡萝卜素1.58毫克、硫锌0.15毫克、核黄素0.19毫克、抗坏血酸53毫克、钙15.60毫克、磷82毫克、铁7.50毫克、蛋白质4.90毫克。就营养价值而言，明显高于黄豆芽和绿豆芽。
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